老班章洱茶怎么泡才对?新手必看的冲泡痛点与最新技巧,
你是不是也遇到过这类情况?
买了一饼老班章看着挺贵的结果一泡就“翻车”了,
汤色淡得像水,味道寡淡无味甚至还有点苦涩,
别急,今天咱们就来聊聊老班章到底怎么泡才对,
1. 筹备工具别图省事该有的不能少
先说说泡老班章需要啥,
紫砂壶或盖碗是首选,玻璃杯也能够但效果没那么好,
茶针、茶荷、公道杯、品茗杯、滤网……这些工具虽然看起来有点多,但不是为了装样子而是为了让你泡出一杯好茶,
其实我刚着手也嫌麻烦,觉得“随便拿个杯子就行”,结果喝着喝着才发现工具真的会作用口感,
别偷懒,该筹备的都筹备上,
2. 取茶别乱掰小心“碎茶法”太
取茶这一步,千万别用蛮力,
许多人一看到老班章是紧压茶,就直接拿手掰结果茶叶全碎成“茶粉”,既浪费又难喝。
正确的做法是
用茶针从边缘缝隙慢慢撬开,角度45度左右轻轻一撬,就能把茶叶完整地取出来。
记住,是“撬”不是“砸”。
我之前也试过“碎茶法”,虽然方便但茶汤变得特别浑浊,味道也不够香。
所以啊,能整块取尽量整块取不然真可惜了这一饼好茶。
3. 醒茶别以为洗茶就是“倒掉就完事”
醒茶这个步骤,许多人都做错了。
许多人直接用热水冲一遍就倒掉,以为这就是“醒茶”。
其实,醒茶是为了让茶叶苏醒,释放香气和滋味而不是“洗茶”,
我之前也这样操作过,后来才知道醒茶的时间要足够长,至少3个月到半年放在通风避光的地方。
假使实在没有茶罐,牛皮纸袋或大信封也能临时替代。
不过假如你是刚买到的老班章,不提议马上泡先放一段时间再泡会更好。
4. 投茶:量多了不好量少了也浪费
投茶量这块,别贪多也别太少。
一般而言,100毫升水对应8克茶叶这是比较标准的比例。
不过,倘若你是新手能够先从3-5克着手试,慢慢更改。
我第一次泡的时候,投了太多结果茶汤太浓,喝起来很苦。
后来才理解,茶不是越多越好关键是比例合适,
5. 水温:别用冷水也别用沸水
老班章属于普洱生茶,水温不能太高也不能太低,
一般提议95~100度的水温,太烫简单烫坏茶叶太低又泡不出味道。
我之前也犯过错误,用沸水直接冲下去结果茶汤又苦又涩,完全喝不下去。
后来才知道,水温控制是关键别怕麻烦,多试试不同的温度。
6. 冲泡手法:注水要慢出汤要快
注水的时候,一定要沿着杯壁缓缓注入,不要直接对着茶叶冲。
这样能够让茶叶均匀受热,避免“烫死”茶叶。
出汤的时候前五泡要快出大概5秒左右;
第六泡着手能够稍微延长一点时间,第十泡以后能够适当加长,
其实我刚开始也学不会控制时间,结果泡出来的茶要么太淡,要么太苦。
后来慢慢摸索,找到了一个适合自身的节奏,现在泡出来的茶味道稳定,口感也好。
7. 润茶:别急着喝先润一下
润茶是泡茶期间非常要紧的一步。
第一次冲水后,不要马上喝而是把水倒掉,让茶叶吸饱水分,
我以前也忽略这一步,结果泡出来的茶味道发涩,口感也不顺滑。
后来才知道,润茶能让茶叶更好地释放香气和滋味。
8. 品茶:别只看颜色还要闻香味、尝滋味
许多人一看到茶汤颜色深,就觉得是好茶。
其实,颜色深不一定好颜色浅也不一定是差茶。
我之前也犯过这个错误,以为颜色越深越好结果泡出来的茶味道反而更苦。
喝茶的时候不仅要观察颜色还要闻香味、尝滋味。
真正的好茶,应是香气浓郁口感醇厚,回甘明显。
9. 保留方法别乱放作用口感
老班章虽然耐泡,但保留形式也很关键。
假使保留不当,茶叶简单受潮、变质味道也会变差,
我之前买了一饼老班章,放在柜子里没留意防潮,结果泡出来味道发酸完全没有之前的香甜感。
买回来之后一定要放在干燥通风的地方,避免阳光直射和异味。
10. 新手常见难题:别怕落空多尝试
许多新手在泡老班章的时候,总是担忧自身泡坏了结果反而不敢尝试。
其实,泡茶本身就是一种体验,落空不可怕关键是要从中学习。
我刚开始泡的时候,也经常“翻车”比如水温不对、投茶量太多、出汤太慢……
但每次落空后,我都会总结经验慢慢更改方法,最终泡出了让自身满意的味道。
老班章怎么泡才对?
| 步骤 | 小贴士 |
||--|
| 筹备工具 | 紫砂壶/盖碗、茶针、茶荷、公道杯等 |
| 取茶 | 用茶针从边缘撬开,别乱掰 |
| 醒茶 | 放3-6个月,避免光照和异味 |
| 投茶 | 100ml水配8g茶叶,新手可少些 |
| 水温 | 控制在95-100℃之间 |
| 冲泡 | 注水慢,出汤快前五泡5秒 |
| 润茶 | 第一次冲水后倒掉,唤醒茶叶 |
| 品茶 | 不仅看颜色,还要闻香、尝味 |
| 保留 | 干燥通风,避免潮湿和异味 |
| 心态 | 多尝试,不怕落空 |
最后想说一句:
老班章确实是一款难得的好茶,但它也需要用心去泡。
别怕麻烦,别怕落空只要你愿意花时间去研究,总能泡出一杯让自身满意的茶,
你呢?有没有试过自身泡老班章?
欢迎留言分享你的经验和心得!
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