普洱茶的茶饼怎么泡?新手必看,老茶客都在用的冲泡技巧!
上周跟几个朋友去茶馆,结果发现他们泡普洱茶的形式五花八门,有的直接开水冲有的先砸碎,还有的直接泡整个茶饼!我当时就惊呆了这能喝吗?结果喝了一口哎呀我的妈呀简直跟喝药一样苦涩,直接把我的味蕾给整不会了,后来请教了店里的老师傅,才知道原来泡普洱茶有这么多讲究,尤其是茶饼那可是个技术活,今天就来跟大家唠唠普洱茶饼到底该怎么泡,保证让你少走弯路泡出好喝的茶。
普洱茶饼冲泡的N个知识点
1. 为什么普洱茶要做成茶饼?
普洱茶做成茶饼主要是为了方便运输和储存哦,你想啊以前交通不便茶叶要从云南运到各地,做成茶饼就能节省空间,不简单碎,而且茶饼的形状有利于茶叶后期转化,越陈越香,现在虽然交通方便了但茶饼的这类传统工艺还是保留了下来,毕竟颜值也高啊!
茶饼的紧压状态能够抑制茶叶迅速氧化,让茶叶在缓慢转化中形成特别的风味,
茶饼的压制程度也会作用口感,压得越紧转化越慢,
2. 泡茶饼前需要“撬茶”吗?怎么撬才不伤手?
务必撬!直接泡整个茶饼?那不是自讨苦吃吗?撬茶饼是个技术活但并不难,首先你得筹备一个专门的茶针,别用钥匙或随便啥玩意儿凑合,那简单伤手还撬不好,
撬茶的正确姿势是从茶饼边缘或中间的凹陷处插入茶针,然后轻轻向上撬起顺着茶叶的纹理走。
撬下来的茶叶要尽量保持完整,不要碎成粉末不然作用出汤速度和口感,
我第一次撬茶的时候,手都撬出茧子了现在熟练了,三下五除二就搞定成就感满满!
3. 泡普洱茶需要洗茶吗?洗茶有什么讲究?
洗茶也叫“润茶”或是“醒茶”,这是务必的步骤!普洱茶尤其是老茶在储存进展中或许会吸附部分灰尘或其他味道,洗茶能够去除这些杂味,同时也能唤醒茶叶,不过洗茶的时间不宜过长,一般而言注入热水后迅速倒掉就能够了。
新茶和老茶的洗茶时间不同,新茶洗茶时间能够短若干,老茶能够稍微长一点但都不宜超过10秒。
洗茶的目的是清洁和唤醒,不是泡茶所以千万别洗太久,不然就浪费了好茶!
洗茶这步很要紧就像洗脸一样,干净了才能更好地展现本身的美嘛!
4. 泡普洱茶水温多少合适?
泡普洱茶水温一定要够高。至少要95℃以上是刚刚烧开的沸水。普洱茶的叶片比较粗壮,需要高温才能把里面的物质充分泡出来。
水温不够普洱茶的味道就出不来,喝起来寡淡无味那多亏啊!
对部分特别老、特别紧实的普洱茶,甚至可以稍微闷一下让茶叶更好地舒展。
想象一下沸水冲泡下去,茶叶在水中翻滚香气四溢,那画面简直美极了。
5. 普洱茶要泡多久?怎么判断出汤时间?
泡普洱茶的时间可不是固定的,得看茶叶的品种、年份、个人口味等多种因素。一般而言第一泡可以稍微短一点,后面几泡可以逐渐延长。
判断出汤时间有个小技巧观察茶叶的舒展程度。当茶叶大部分舒展开来,就可以出汤了。
出汤要果断别犹豫不决,不然茶汤会变得苦涩。
我刚着手泡普洱的时候,总是不确定什么时候出汤,结果不是太淡就是太浓,后来多泡几次就找到了感觉,现在泡茶基本不会出错。
6. 泡普洱茶需要用什么样的茶具?
泡普洱茶推荐用紫砂壶或是盖碗。紫砂壶的透气性好可以更好地展现普洱茶的风味;盖碗则更方便观察茶叶的形态和茶汤的颜色,
无论用哪种茶具都要留意保持清洁,避免串味。
茶具的大小也要依照泡茶的量来选取,一般而言泡普洱茶用150毫升左右的茶具比较合适。
我个人比较喜爱用盖碗,因为可以清楚地看到茶叶的形态和茶汤的颜色变化,泡起来更有乐趣。
7. 普洱茶可以反复冲泡吗?
当然可以!普洱茶耐泡是出了名的。好的普洱茶可以冲泡十几次甚至二十几次,每一泡都有不同的风味变化。
随着冲泡次数的增长茶汤的浓度会逐渐减低,但茶汤的韵味会越来越足。
冲泡到 茶汤变得很淡的时候,就可以停止了别硬泡,那会丧失普洱茶的真味。
反复冲泡普洱茶就像品味人生的不同阶段,每一泡都有不同的感悟,真的很有意思!
8. 怎么依据个人口味更改泡茶方法?
泡茶其实没有绝对的标准,最要紧的就是依据本身的口味来更改,喜爱浓一点的可以适当延长冲泡时间;喜欢淡一点的,可以缩短冲泡时间。
多尝试多比较,找到适合自身的泡茶方法,才是最关键的。
每个人的口味都不同泡茶的方法也应因人而异。
我刚着手泡茶的时候,也是跟着感觉走后来慢慢摸索,现在泡出来的茶汤自身喝着舒服,别人也都说好喝!
总结
泡普洱茶茶饼看似复杂,其实掌握了这些技巧你会发现并没有那么难。撬茶、洗茶、水温、出汤时间、茶具选取、反复冲泡以及依照个人口味更改,这些都是泡好普洱茶的关键。多练习几次你也能泡出让人赞不绝口的好茶!记住泡茶不仅是为了喝到好喝的茶,更是一种享受生活的办法。别怕落空大胆去尝试吧。信任我你一定会爱上泡普洱茶的过程的!🍵
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责任编辑:兴趣部落
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