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最近我朋友家的几饼老生普,放了几年后突然变黑了,他急得像热锅上的蚂蚁,我一看心里也咯噔一下——这到底是怎么回事?是不是买到假货了?还是说普洱真的会“老去”?今天我就来跟大家聊聊这个事儿,顺便分享部分我本身的小实验和感受。
其实许多人家里都有点老茶,要么是送的要么是本身收藏的,但时间一长茶叶的颜色、味道都变了,搞得大家一头雾水,尤其是看到茶叶变黑第一反应就是“坏了”,但其实或许只是正常的自然变化。
生普洱放久了会变黑是因为茶叶里的多酚类物质在氧化,就像苹果切开后会变褐一样,茶叶也会发生类似的反应,而且假如存放环境潮湿或是温度高,这个过程会更快。
不过变黑不等于坏了。只要没有发霉、异味那它或许只是“老”了而已。就像人一样年龄大了,头发白了皮肤也有或许变色,但这不代表身体出疑问。
所以啊别一看到黑就慌,先看看有没有其他异常。
变黑的茶叶不一定就不能喝了。关键看有没有发霉、异味、虫子这些情况。若是有那肯定不能喝;倘使没有,那就大胆尝一尝。
我有一次拿了一块三年前的生普泡了,虽然颜色黑了但喝起来居然还挺好喝,解释变黑只是外在表现,内在品质还在。
假使你对茶不太理解提议先少量尝试,别一下子全泡了。
茶叶变质常常会有几个信号发霉、有怪味、虫蛀、颜色太黑或太暗,这些是明显的“红灯信号”,遇到一定要小心。
而倘使是正常的老化颜色会慢慢变深,但不会特别黑也不会有异味。这时候能够继续喝甚至或许更好喝。
别光看颜色还要闻味道、看是不是有异物。眼睛是骗不了人的。
存茶环境真的很关键。温度、湿度、光线都会作用茶叶的颜色和品质。比如放在阳光直射的地方,茶叶简单变黑还会丧失香味。
我之前把一包茶放在阳台,结果半年后拿出来颜色已经黑得像炭一样,味道也淡了。后来换了个阴凉处效果好多了。
存茶要找个通风、干燥、避光的地方,别让它“晒太阳”。
不是所有普洱茶都适合长期存放。有些茶适合陈化比如熟普而生普则要看品种和工艺。
有的生普放久了反而会苦涩,口感变差。就像有些人越老越难搞,茶也是这样。
别以为放得越久越好喝,要依据茶的特性来决定。
老茶之所以香是因为茶叶中的物质在转化,发生了部分新的香气成分。就像酒一样越陈越香。
但这也因茶而异。有的茶放久了反而会丧失原本的香味,变得寡淡。
老茶不一定好喝但确实有或许更有层次感。
变黑的茶叶一般不会影响健康,除非它已经发霉或变质。只要没发霉、没异味就能够放心喝。
我之前用一块黑得像炭的茶泡了,喝完也没啥事反而觉得味道更醇厚了。
不过为了安全起见,还是提议先确认茶叶状态再喝。
保留普洱茶要记住几个关键词:通风、干燥、避光、无异味,能够用纸箱、竹篓或是陶罐装起来。
千万别用塑料袋密封简单闷坏茶叶,还有不要放冰箱温差太大也不好。
存茶要用心别让好茶浪费了。
总结一下
最后想说一句喝茶不是迷信也不是玄学而是慢慢品出来的味道。咱们一起慢慢喝慢慢懂。
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