建盏喝茶口感涩怎么回事，为何用建盏喝茶会涩，建盏喝茶口感不一样，建盏喝茶久了颜色变了
前几天朋友来我家做客，我拿出了珍藏的建盏泡茶，结果他喝了一口直接皱眉头说“这茶怎么这么涩？”我当时就懵了明明以前喝着挺顺口的啊！后来一查资料发现原来许多人都有这类体验，甚至有人说用建盏久了颜色还变了，今天我就来聊聊这个事，顺便把我知道的几个小知识也给大家分享一下。
建盏是用当地特有的黏土烧制的，质地比较粗糙简单吸附茶汤里的物质，有些人觉得这样反而能让茶更香，但也有不少人觉得涩味更重，就像吃饭时用粗瓷碗和细瓷碗的感觉不一样，建盏的“粗”或许就是关键。
有些朋友或许以为是建盏的难题，其实或许是茶叶本身的难题，老茶叶简单出涩尤其是没保留好的，就像吃剩饭一样时间久了味道就不对了，所以喝茶前先看看茶叶的新鲜度也很关键。
建盏保温性好但水温过高也会让茶更涩，就像煮面的时候水太烫，面条就简单变硬。很多人喜爱用沸水泡茶，但其实85℃左右更适合特别是绿茶、白茶这类茶类。
是的。建盏在长期采用中釉面会慢慢氧化颜色从黑变灰、变黄，甚至有点发亮。这就像你家的老家具时间久了会有“包浆”。不过这也解释你用得久，是个老茶友了。
有些茶比如红茶、普洱，用建盏泡确实不错但像绿茶、花茶这些，可能更容易涩。因为它们的茶多酚含量高，而建盏又容易吸附这些物质，这就像是“对症下药”，选对茶才更好喝。
“养盏”是很多茶友的爱好，越养越有感觉。就像养鱼一样你每天喂它，它就会对你有感情。建盏也是经常用它泡茶它的色泽和质感都会变化，有种“陪伴感”。
这个疑问因人而异。有人觉得建盏让茶更有层次，有人却觉得反而涩了。就像看有人喜欢慢节奏，有人喜欢快节奏。能不能提升味道还得看个人口味。
建盏是传统工艺手工制作成本高。而且每只盏都独一无二，像艺术品一样。倘若你觉得贵那可能是因为它不只是个杯子，而是一种文化。
建盏喝茶涩不涩其实跟茶、水、温度、采用习惯都有关系。不是建盏不好而是咱们用法不对。下次泡茶的时候记得试试不同的方法说不定就能找到属于本身的“搭配”啦。
朱文怡
2025-07-19
廖家乐
2025-07-19编辑：普洱茶-合作伙伴
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