3个你不知道的普洱茶闷着喝真相，揭秘到底是不是越陈越香？（实测+避坑）
3个你不知道的普洱茶闷着喝真相，揭秘到底是不是越陈越香？（实测+避坑）
3个你不知道的普洱茶闷着喝，到底是不是越陈越香？（实测+避坑）
最近泡茶的时候我一直在纠结一个疑问普洱茶真的越陈越香吗？ 有人说这是玄学也有人说是科学。今天我就来聊聊这事儿，顺便分享几个我实测后发现的“冷知识”，期待能帮到你。
1. 普洱茶的发酵不是“闷”出来的，是“玩”出来的
许多人以为普洱茶就是放久了就变好喝，其实不然。普洱茶的发酵过程其实是有氧和无氧交替实行的，就像打游戏一样有时候要“开挂”，有时候要“藏起来”。
- 有氧发酵：就是让茶叶接触氧气像跑步一样加速物质转化。
- 无氧发酵就是把茶叶“封印”起来，让它在缺氧环境下慢慢变化，像是“躺平”，
这两种状态交替实行才能让普洱茶形成特别的香气和口感。假使一直闷着不通风或许反而会发霉或变苦。
而且普洱茶的无氧转化率并不是越高越好。有资料显示一般在40%-70%之间比较正常，太高了反而会作用口感，比如出现酸味、霉味之类的。
我自身试过几种不同存储形式的普洱茶，发现散茶比紧压茶转化快许多，因为散茶更简单接触空气，但缺点是简单氧化太快，香味流失得也快。
假如你是新手提议从紧压茶着手存，比如饼茶、沱茶这些它们的结构更稳定，不容易变质。
2. 闷着喝的普洱茶真的香吗？
许多人喜爱用保温杯闷着喝普洱茶，觉得这样能“锁住香气”。但其实闷的时间太长反而会让茶汤变得又苦又涩。
我做过一个小实验：同样的普洱茶分别用两种途径泡——
| 方法 | 口感 | 香气 |
|---|---|---|
| 正常冲泡 | 顺滑回甘明显 | 清香扑鼻 |
| 闷着喝（1小时） | 苦涩感明显 | 有点发闷香气不明显 |
闷着喝的普洱茶虽然看起来“香”，但其实或许已经“坏了”，特别是老茶倘使闷太久反而会丧失原有的风味。
而且闷着喝还容易滋生细菌，尤其是夏天假如不按时喝完，或许将会变质。
提议大家喝茶时尽量不要长时间闷着，而是分几次小口喝这样才更健康、更美味。
3. 普洱茶真的越陈越香吗？
这个难题我问过不少茶友，有的说“是”有的说“不是”，其实答案不是非黑即白。
普洱茶的“陈化”是一个复杂的过程，涉及到氧化、微生物活动、温度湿度等多个因素。要是储存条件不好比如太湿、太热或没有通风，反而会让茶变坏。
并不是所有的普洱茶都适合长期存放。有些茶品质不高即使放久了味道也不会变好，甚至可能变得更差。
我自身有一款陈年普洱，放了5年喝起来确实比新茶更醇厚，但也不是“越陈越香”的绝对真理，关键还是看茶的品质和储存环境。
倘使你买的是普通普洱，不提议盲目囤货。毕竟现在市面上有很多“假老茶”，别一不小心就花了大钱，结果喝了没感觉。
总结一下
1. 普洱茶的发酵是有氧和无氧交替执行的，不能只靠“闷”。
2. 闷着喝的普洱茶可能并不香，反而容易苦涩、变质。
3. 普洱茶不一定越陈越香，关键看品质和储存条件。
想说一句：喝茶这件事讲究的是“适口为珍”，别被那些“越陈越香”的说法忽悠了。喝自身喜欢的才是的。
（本文内容基于个人体验和部分资料整理，仅供参考详细效果因人而异，）
编辑：普洱茶-合作伙伴
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