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普洱茶知识大全之越陈越香,越陈越香是普洱茶最大特点,熟茶功效及含义
最近跟几个朋友一起喝茶,聊到普洱茶,结果发现大家对这个“越陈越香”的概念都一知半解。有位哥们儿拿着自己存的普洱,非说放得越久越好,结果打开一闻,一股霉味儿,当场尴尬癌都要犯了。还有个朋友直接问我:“普洱熟茶到底是啥?能减肥吗?”
我当时就有点懵,这年头连喝茶都要跟风了吗?普洱茶这东西,讲究的就是个“陈”,但不是随便放就行。越陈越香是没错,可前提是得放对方法啊!今天就来给大家扒一扒普洱茶的几个常见问题,保证让你下次再喝茶,至少能装个明白人,不会露怯!
这其实跟普洱茶的后发酵有关系。简单说就是茶叶里的微生物在慢慢工作,把一些不好闻的气味转化成香气。就像放久的奶酪,味道反而更香一样。
但这有个前提:必须是生茶!熟茶是人工加速发酵的,再放也不会有太大变化。而且放茶得有讲究,不能随便找个角落一扔就完事儿,得避光、通风、干燥,不然就变成“越陈越臭”了。
我自己存茶的经验就是,放在书房那个不用的角落,一年后打开,香气真的提升了!不过千万别学我,差点被虫蛀了。现在都是用紫砂罐子存,安全多了!
有些人说放个几十年,那茶就是“液体黄金”,我是不太信的。毕竟现在这么厉害,谁知道你喝的是真陈还是假陈呢?但放个几年,口感确实会变好,这点是毋庸置疑的。不过记住,不是所有普洱都适合长期存放,有些茶放久了反而会“跑味”。
如果你是新手,建议先从几年陈的茶开始喝,感受一下变化,再决定要不要“入坑”长期存放。毕竟,喝茶是为了开心,不是为了当收藏家嘛!
这问题太经典了!简单说,生茶就是自然发酵,熟茶是人工渥堆发酵。生茶颜色偏绿,茶汤清亮;熟茶颜色偏黑,茶汤红浓。
味道上,生茶刚出厂时有点苦涩,但回甘快;熟茶是醇厚顺滑,有点像喝老火汤的感觉。
我个人比较喜欢生茶,特别是放几年后的生茶,那股子陈香,简直绝了!不过熟茶也有熟茶的好处,冬天喝一杯,浑身都暖和,比喝热水还舒服。
很多新手一上来就冲熟茶,结果被那股“堆味”劝退了。其实熟茶也有好喝的,关键是要选对和年份。现在的熟茶市场水很深,有的为了追求快速,渥堆时温度太高,导致茶汤发黑,口感发酸。所以买熟茶一定要认准大厂,别贪便宜。
生茶和熟茶在存放上也有讲究。生茶需要通风干燥,熟茶因为已经发酵完成,存放时可以稍微密封一点,避免“跑味”。不过记住,无论生熟,都别放在冰箱里!茶是活的,需要呼吸,冰箱里那些异味会毁了茶的。
这个说法有点夸张了!熟茶确实对消化有帮助,特别是吃了油腻食物后喝一杯,感觉舒服很多。但要说直接减肥,那是不可能的。
熟茶里的茶多酚和咖啡碱确实能促进脂肪分解,但效果微乎其微,跟运动比起来简直是小巫见大巫。
我有个朋友,天天喝熟茶,结果体重不减反增,后来发现是越喝越饿,吃得更多了!
熟茶可以喝,但别指望它减肥。如果真想减肥,还是多运动吧!喝茶只能作为辅助,别本末倒置了。
不过熟茶对肠道确实有好处,特别是便秘的时候喝一杯,效果明显。我自己就有这个体会,有时候熬夜后喝点熟茶,感觉整个人都清爽了。
减肥就算了,但调理肠胃,熟茶还是有一套的!
选普洱茶,记住几个原则:
存普洱茶,记住几个字:避光、通风、干燥、无异味。
具体来说:
可以,但别抱太大期望!冷泡普洱,特别是熟茶,口感会大打折扣。
熟茶冷泡后,茶汤会变得很淡,那股醇厚感完全没了。生茶冷泡稍微好点,但香气也会降低。
我自己试过冷泡熟茶,结果喝起来像水,完全没味道。后来换成生茶,味道好点,但还是不如热泡。
冷泡的好处是方便,特别是夏天,一杯冰镇普洱确实解渴。但如果你追求口感,还是老老实实热泡吧。
另外要注意的是,冷泡茶容易滋生细菌,当天喝完。我有个朋友冷泡了一杯,第二天喝,结果拉肚子了,真是活该!
冷泡可以尝试,但别太指望它有多好喝。毕竟,普洱茶的魅力还是在于热泡时的那种醇厚和回甘。
别!绝对别!普洱茶隔夜喝,味道会变差,还可能对身体不好。
特别是熟茶,隔夜后容易发酸,喝起来像馊水。
我自己有次忘了倒茶,第二天一看,茶汤都变浑了,赶紧倒了。后来听人说,隔夜茶容易滋生细菌,喝了对身体不好。
喝普洱茶,是现泡现喝。如果实在喝不完,可以倒进保温杯里,但第二天也别喝了。
另外要注意的是,泡普洱茶的水温要高,是沸水。有些人泡茶水温太低,结果茶汤发酸,还以为是茶的问题。
喝普洱茶,水温、时间都要掌握好。别图省事,结果喝坏了身体!
理论上是这样,但现实很骨感。
现在普洱茶市场,炒作成分很大。有些茶放个几年,价格翻倍,但口感变化不大。
我自己存茶,主要是为了喝,不是为了升值。毕竟,喝茶是为了开心,不是为了当收藏家。
有些老茶确实值钱,特别是那些有历史、有故事的茶。但普通消费者,很难买到真正的老茶。
如果你是新手,别盲目追求老茶。先从几年陈的茶开始喝,感受一下变化,再决定要不要“入坑”长期存放。
另外要注意的是,有些商家会把新茶伪装成老茶卖,比如用旧纸包装,或者做旧茶饼。所以买老茶一定要小心,找信誉好的商家。
普洱茶越老越香没错,但越老越值钱,不一定!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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