精彩评论








这年头泡茶都成了玄学了?别急,今天就来聊聊“倒茶的顺序”这个话题,说真的以前我总觉得倒茶就是把水倒进杯子,现在才知道原来这里面还有这么多门道。
有人说是先温杯有人说是先放茶叶,我起初也是懵的后来才知道温杯是关键,就像咱们穿衣服一样先热身再干活效率高多了。
你想想假使杯子是冷的,那茶叶一进去温度一下降,香味就跑掉了,所以啊,先温杯再放茶叶这才是正道。
我第一次试的时候直接把茶叶倒进冷水里,结果喝起来一股苦味差点没把我给呛到,后来才理解温杯真的很要紧。
有人觉得倒茶要快这样看起来有气势;也有人觉得要慢,显得优雅,其实吧快慢得看情况。
假如是泡功夫茶那当然要慢一点,不然茶汤太浓喝起来像在喝,但要是日常泡个绿茶那就快点倒省事又不浪费时间。
我以前倒茶总是手忙脚乱,结果茶水洒了一地还被朋友笑死。现在学会了控制节奏感觉整个人都稳了。
有些人觉得开水一倒茶就泡好了。其实不是这样的水温太高反而会毁坏茶叶的香气。
比如龙井这类绿茶水温太高,味道就会变苦喝起来像在喝苦瓜汁。所以啊不同茶要用不同的水温。
我以前就犯过这个错用滚水泡了红茶,结果喝了一口差点没把我舌头烧着了。现在我都会等水稍微凉一点再倒。
这个疑问最让人头疼了,到底是放多还是放少?有人说放半杯有人说放一杯其实没有标准答案。
一般而言茶叶放太多,茶汤太浓喝起来像在喝药;放太少,又觉得没味道。所以啊适量才是王道。
我之前一次放了三勺茶叶,结果喝一口差点没把我给呛死,后来我就学会了按比例来,现在每次都能泡出好茶。
许多人以为倒茶要倒满,其实不是这么回事。倒七分满就行留点空间让茶香能够飘出来。
而且倒满的话,简单洒出来搞不好还会烫到本身。所以啊七分满是智慧的选取。
有一次我倒得太满结果不小心洒了一地,朋友还说我像个大侠一样,一招就弄脏了茶几。
有的人一泡茶能喝半天,其实这是不对的。茶叶泡久了味道会变苦而且营养也会流失。
一般而言每泡茶大概10-15分钟,之后就要换新的茶叶了。这样喝起来才香也不伤身体。
我以前就喜爱泡一壶茶,从早喝到晚结果越喝越苦,还老是上火。现在学会了按时换茶感觉整个人都轻松多了。
红茶、绿茶、乌龙茶……每种茶的泡法都不一样。不要用同一种方法泡所有茶,不然就白费了。
比如绿茶要低温冲泡乌龙茶要高温,红茶则要中温。泡错了味道就全毁了。
我之前就用沸水泡绿茶,结果喝了一口差点没把我舌头烧着了。现在学会了依照茶的种类更改水温,感觉喝茶都更有仪式感了。
倒茶不仅是个技术活还是一种文化。不能倒得太满也不能太慢讲究的是一个“度”。
有些地方还讲究“高冲低斟”,意思是倒茶时要高一点,让茶叶翻腾但斟的时候要低一点,避免溅出来。
我第一次听到这些讲究的时候,还以为是在开玩笑。后来才知道这些都是老祖宗传下来的经验,还真有道理。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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