普洱茶的六道工序是什么？老茶鬼必看，揭秘茶界黑科技

普洱茶的六道核心工序分别为:采茶与选料、杀青、揉捻、晒青、压饼与干燥、陈化。每一道工序都是普洱茶品质形成的关键环节。其中，采茶与选料是基础，杀青和揉捻是关键晒青和压饼与干燥是成型，陈化是升华。只有把握好每一个环节，才能制作出优质且具有特别风味的普洱茶。采茶菁：普洱茶采茶要严格遵循采茶传统，就是在采茶的时候可大声唱采茶歌，还有不要一味追求芽尖，要多以一芽二叶、三叶为主，用纯手工方式进行采摘，一心二叶慢慢采5～6心，这样放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳。萎凋：在采茶工序中是有很多讲究的，比如握在手中的茶菁会因为过多，而导致折伤。