精彩评论








最近我朋友说他去云南旅游,回来带了一包“正宗普洱茶香骨”,结果泡出来味道怪怪的,不是那种醇厚的感觉,我就纳闷了这玩意儿到底怎么做的?是不是网上那些教程都是骗人的?
什么是普洱茶香骨?
香骨是普洱茶的一种加工形式,就是把茶叶压成骨头形状,方便运输和保留。听起来好像挺简单的但其实讲究不少。
许多人以为香骨就是普通的普洱茶,其实不然,香骨更注重的是后期的转化和香气变化。
香骨的制作过程有点像“酿”,时间越久味道越醇。
不过现在市场上许多所谓的香骨或许只是包装好看,味道不咋地。
所以选的时候得擦亮眼睛,别被名字骗了。
为什么叫“香骨”?
“香”是指香气“骨”是指形状像骨头一样。
这个名字听起来就让人觉得高级,有种神秘感。
其实“香骨”这个词是老茶人给起的,听着顺口又简单记。
不过也有人觉得这名字有点奇怪,跟实际的味道不太搭。
或许是为了吸引眼球或是想让茶更有故事性。
反正名字是次要的关键是喝起来有没有味道。
香骨和普通普洱茶有什么区别?
香骨是经过特殊压制的普洱茶,外形像骨头。
普通普洱茶多是散装或饼状,香骨更便于带着。
香骨因为压得紧所以陈化速度会慢一点。
但香味更简单保留而且有层次感。
有些香骨放久了反而更香,就像老酒一样。
不过也有部分香骨品质不行,喝起来没什么味道。
做香骨需要哪些材料?
主要材料是普洱茶能够是生茶或熟茶。
还要若干水、模具、压茶机这些工具。
有些人还会加点糖或是香料,增长风味。
不过正宗的香骨一般不会加太多东西。
材料越简单越能体现茶本身的风味。
所以选好茶叶是关键别图便宜。
香骨是怎么发酵的?
香骨属于后发酵茶和熟茶类似。
发酵进展中茶叶会慢慢变软、变色、变香。
这个过程需要时间和温度控制。
发酵不到位味道就会苦涩;发酵太重,又会发酸。
所以做香骨的人要懂技术,不能马虎。
这也是为什么有些香骨喝起来特别香,是因为发酵到位。
香骨真的能越陈越香吗?
理论上是的但要看原料和工艺。
好的香骨放个十年八年的,确实会越来越香。
但不是所有香骨都能这么好。
有的茶底差放久了反而发霉、变味。
所以买香骨一定要看年份和出处。
别想着买来当传家宝不如先尝尝味道。
市面上的香骨靠谱吗?
现在市面上的香骨五花八门,真假难辨。
有些商家打着“正宗”的旗号,其实品质不行。
价格高的不一定好便宜的也不一定差。
提议买正规或找懂茶的朋友推荐。
别光看包装要试试味道。
毕竟喝茶是个人体验别人说再好也不如本身喝过。
本身在家怎么做香骨?
想本身做香骨首先得有茶叶。
然后筹备一个压茶模具,把茶叶压成骨头形状。
压好后放在通风的地方阴干。
等干透后就能够泡了。
虽然家里做出来的或许不如专业的好,但也能尝尝味道。
有兴趣的朋友能够试试,说不定还能做出自身的风格。
总结一下
香骨是普洱茶的一种味道独有,适合喜爱陈茶的人。
做香骨讲究工艺和原料,不是随便就能做好的。
市面上的香骨参差不齐,买的时候要小心。
本身在家也能够尝试做,虽然效果或许不如专业,但乐趣无穷。
喝茶嘛最关键的是开心,别太较真。
下次有机会我也想试试本身做香骨,看看能不能泡出那种“香骨味”。