学做普洱茶香骨？(新手必看+避坑指南)带你解锁香气四溢的秘密

嘿，亲爱的朋友！今天要跟你分享一道超美味的家常菜——普洱茶香骨。别看名字听起来高大上，其实做法简单得很，保证你一学就会！

准备工作咱们得准备好食材

你需要准备这些：

• 猪排骨 500克（选带点肥肉的，更香！）
• 普洱茶叶 适量（随便抓一小把就行）
• 葱、姜 适量（去腥必备）
• 盐 适量
• 黄酒 适量（料酒也行）
• 老抽、生抽 适量
• 冰糖 适量（喜欢甜口的可以多放点）

开始动手啦！

普洱茶香骨是一道将普洱茶和排骨结合烧煮而成的美食。我第一次做的时候，OMG！ 那茶香和肉香混合在一起，简直绝了！

做法步骤

1. 浸泡排骨：将排骨切成一口大小，用冷却的普洱茶水一碗浸泡12小时。这样既能去除排骨的血水，又能让排骨充分吸收茶的香气。
2. 清洗排骨：浸泡好的排骨，要用清水冲洗干净去掉多余的茶渣。
3. 煮排骨：把排骨放入冷水中，大火烧开，煮至水开后再煮10分钟。煮好的排骨捞出马上放入事先准备好的冰水中。
4. 炒糖色：热锅冷油，放入冰糖炒出焦黄色。
5. 上色：放入控干的排骨，翻炒至上色。
6. 调味：烹一勺黄酒，加入老抽和普洱茶。
7. 炖煮：中火煮开，转小火煮1小时。

详细步骤分解

1. 猪软骨切成1口大小，冷水下锅小火煮到沸腾，再煮10分钟。

2. 准备一盆冰水，把煮好水的猪软骨马上放到冰水里，洗去上面的杂质，捞出备用。

3. 铸铁锅放很少的油，加入冰糖炒到焦黄色，加入控干的猪软骨，炒到上色。

4. 烹酒一勺，加入老抽和普洱茶，中火煮开转小火煮1小时。

嘿，亲测有效！这样做出来的排骨，茶香和肉香完美融合，好吃到舔盘！

新手必看：避坑指南

• 注意：普洱茶不要用太老的，新茶更香。
• 提示：焯水后一定要用冰水冲洗，这样肉质才紧实。
• 提醒：炖煮时间不能少于1小时，不然茶香味出不来。
• 警告：糖色不要炒糊了，不然会发苦。

我的心得体会

第一次做的时候，我手抖加手欠，糖放多了，结果排骨甜得像糖醋排骨…尴尬死了！

后来改进了一下，现在做出来就是茶香四溢，肉香浓郁，简直是人间美味！

👨‍🍳👩‍🍳 快去试试吧！

记得点赞收藏，下次再做给家人吃，保证他们夸到你飞起！ 😉