普洱茶红烧排骨做法香气四溢一口回甘轻松学会这道美味佳肴，

嘿吃货们，今天给你们安利一道绝绝子的菜——普洱茶红烧排骨，香气四溢一口回甘保证让你吃上一口就停不下来！这可是武汉红巷艺术城“烹味茶”餐厅的招牌菜，听说是行政总厨张青松大厨亲自传授的秘方，咱们今天就跟着学起来！👍

所需食材

• 排骨500g（选带点肥肉的更香！）
• 普洱茶10g（熟普洱香气更醇厚）
• 姜片、蒜片、青红椒片：适量（增香必备）
• 调料：豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐（按口味更改）
• 其他：香菇、八角、葱段（可选，提味）

制作步骤

1. 泡普洱茶先把普洱茶放进茶壶里，倒热水进去泡个五分钟，把茶汤倒出来备用。（这一步超关键！茶汤要浓一点不然香味不够哦~）
2. 应对排骨排骨洗干净切成小块然后放进沸水里焯一下，去掉血水捞出来沥干。（焯的时候能够加点料酒去腥，记得水开后再放排骨。）
3. 炒香配料：热锅冷油放姜片、蒜片、青红椒片，炒出香味。（油别放太多不然太油腻了，）
4. 正式制作：
   1. 把排骨放进锅里翻炒加入豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐这些调料。
   2. 换一个炖锅加点水（水量刚没过排骨就行）。
   3. 把泡好的普洱茶汤倒进去，再放几个香菇和八角。
   4. 大火烧开后转中小火慢炖30分钟，
   5. 最后大火收汁撒点葱花，搞定，

我的心得

第一次做的时候我手抖加了太多普洱茶，结果排骨吃起来一股茶味，笑死我了😂。后来更改了一下比例发现这个搭配真的绝了！排骨的肉香和普洱茶的醇香完美融合，吃完了嘴里还留着回甘，太上头了！

这道菜真的懒人友好步骤简单，味道却惊艳！强烈提议你们周末试试，保准家人朋友都夸你厨艺大涨！记得发朋友圈秀一下哦~ 😉

—— 禅茶一味美味常在 ——