最近天气一热老是觉得吃饭没胃口，不是外卖就是速食吃到都腻了。那天刷视频看到有人用普洱茶蒸鸡，那香味隔着屏幕都闻到了。顿时感觉老夫的味蕾要觉醒了，赶紧记下来这周末就试试。感觉这类做法挺特别的，普洱茶不是就泡着喝嘛，还能入菜？而且普洱茶好像挺神奇的，听说还能干点别的？好奇心一下子就上来了，务必搞懂！
1. 普洱茶到底是个啥茶？
普洱茶是一种黑茶产自云南，历史悠久得很。它和其他茶不一样能像酒一样越放越香越陈越有价值，许多老茶客都喜爱囤普洱，看着都像收藏古董一样有仪式感，我个人觉得这茶看着就挺有故事的，黑乎乎的但喝起来味道层次许多，不像绿茶那么清爽口感更醇厚，有点迷之魅力。
2. 蒸鸡为啥要用普洱茶？
用普洱茶蒸鸡主要是为了去腥增香。鸡肉本身有点土腥味普洱茶有种独有的陈香，正好能盖住那股味道，而且茶叶里的单宁酸还能让鸡肉更嫩滑，蒸出来的鸡肉带着茶香，不会柴也不会腻想想就流口水。这操作真是绝了感觉就像给鸡肉加了个高级香水，还特别天然。
3. 蒸鸡用生普还是熟普？
蒸鸡的话熟普洱更合适。熟普经过渥堆发酵茶汤颜色深红味道醇和，香气也比较浓郁不会盖过鸡肉本身的鲜味。生普味道比较烈有点苦涩不太适合蒸这类清淡的菜。想做好这道菜选对茶叶很关键不然或许就变成黑暗料理了，想想都后怕。
4. 普洱茶是不是越老越好？
普洱茶讲究“越陈越香”，但也不是绝对的。太老的茶味道或许就变得很单一，甚至有点发霉味那就不行了。而且老茶价格也高一般人消费不起。做菜的话用个5年、10年的熟普就足够了，性价比高味道也刚刚好，没必要非得追求什么“古董级”的，够用就好不然就有点浪费了。
5. 普洱茶除了喝还能干啥？
普洱茶用处可多了。除了喝还能煮粥、炖肉、做点心，甚至泡脚！听说用普洱茶水泡脚能去脚气，还能放松身心感觉有点神奇，还有的人拿它来当肥料，说对植物好，反正这茶真是浑身是宝，感觉就像个百宝箱挖掘一下说不定还有更多惊喜，这波不亏。
6. 自身在家做普洱茶蒸鸡难吗？
其实不难操作挺简单的。就是要把茶叶泡开把茶叶渣塞到鸡肚子里，或是用茶水把鸡腌一下，然后上锅蒸熟就行，关键是要掌握好火候和时间，别蒸老了。新手的话能够多试试几次，肯定能找到感觉。感觉这菜就是那种“看起来难，做起来简单”的类型适合我此类懒人。
7. 蒸鸡的时候要放调料吗？
当然要放！光靠茶叶是不行的，一般会放点盐、姜片、葱段，有时候还会放点酱油或是蚝油提味。调料不用放太多因为普洱茶本身味道就挺足的，放多了反而会抢味，我觉得能够加点料酒去腥，再加点糖提鲜这样味道更平衡，吃起来更香这波操作很关键。
8. 做好的普洱茶蒸鸡怎么吃？
能够直接吃鸡肉嫩滑，茶香浓郁特别下饭。也能够蘸料吃比如用酱油、香油、蒜末调个汁，或加点辣椒更开胃，我个人喜爱直接吃更能品味到茶和鸡的原始味道，感觉更纯粹。不过蘸料吃也行看个人口味了丰俭由人嘛。
普洱茶蒸鸡这做法确实挺有意思的，不仅味道好还养生。以后喝茶剩下的茶叶别扔了，说不定还能变废为宝呢。感觉生活处处是惊喜就差一双发现的眼睛了。这周末务必安排上想想都美滋滋。
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