最近真是被普洱早茶给整不会了！🤯 前几天去茶馆，点了个早茶套餐，结果等了快一个小时，茶叶还没泡开，价格还贵得离谱。回家一查，发现很多人都有同样经历，要么是买不到正宗早茶，要么是做法不对。于是乎，我决定自己研究一番，看看这普洱早茶到底是个啥玩意儿，怎么才能做出那个味儿来！毕竟现在物价这么高，自己动手丰衣足食嘛！
下面是我整理的几个关于普洱早茶制作的关键问题，都是大家经常遇到的痛点，咱们一个个来唠唠。
早茶可不是随便泡的普洱哦！早茶讲究的是采摘时间，必须是春茶的头一批，也就是所谓的"早春茶"。这种茶芽头肥壮，内含物质丰富，口感鲜爽甘甜。普通普洱茶可能是一年四季都有的，早茶则是特定时间段的限定款。简单说，早茶就是普洱界的"限定版"，价格自然也不一样。所以别拿普通普洱当早茶，那可就亏大了！
买早茶可不能瞎买！首先看外形，好的早茶芽头要饱满，色泽要鲜亮，不能有杂质。其次闻香气，好的早茶有明显的花香或果香，不能有异味。价格也很重要，太便宜的早茶基本可以pass，毕竟早茶产量有限，价格不会太低。我建议新手可以买小包装先试试水，别一下子买太多。还有啊，别被那些"早茶王"之类的噱头忽悠了，真东西不需要搞这么多花里胡哨的名头。
这个可太重要了！泡早茶的水温不能太高，一般控制在85-90℃。水温太高会把茶叶烫伤，导致苦涩味重；水温太低又泡不开，味道出不来。我的经验是，水烧开后再晾个3-5分钟差不多就到了合适温度。如果你家没有温度计，可以看水蒸气，水蒸气不是直直向上冒，而是有点弯曲的那种状态，就是差不多的时候了。记住，早茶要温柔对待，别太！
冲泡早茶有讲究！首先用热水烫一下茶具，保持温度。然后投茶，早茶比较嫩，不用放太多，3-5克足够。接着注水，水要沿着杯壁慢慢注入，不要直接冲茶叶。第一泡要快速倒掉，这是洗茶。从第二泡开始正式品饮，每泡时间控制在15-20秒。早茶可以冲泡5-6泡，之后味道就淡了。记住"快进快出"的原则，早茶不需要长时间浸泡。整个过程要轻柔，别手重了把好茶给毁了！
早茶跟普通普洱不一样，它讲究新鲜！一般来说早茶在半年内喝完，最多不超过一年。保存的话，要用密封袋装好，放进冰箱冷藏。记住，不是冷冻！冷冻会破坏茶叶的香气。如果家里有紫砂罐，也可以用紫砂罐保存，但一定要干燥通风。千万不要放在厨房或者有异味的地方，早茶吸味很厉害。我之前就犯过错，把茶叶放厨房，结果茶都变味了，简直欲哭无泪！
早茶可不是光好喝那么简单！它富含茶多酚和氨基酸，对身体好处多多。早上喝一杯早茶，可以提神醒脑，帮助消化。早茶还有降脂、抗氧化等功效，长期喝对身体很有益。不过啊，早茶性寒，胃不好的人要适量，别喝太多。还有孕妇和小孩，咨询再喝。早茶是个好东西，但也要科学饮用，别过量！
判断早茶好坏有诀窍！一看汤色，好的早茶汤色应该是金黄透亮，不能浑浊。二闻香气，好的早茶有明显的花果香，闻起来舒服。三品滋味，好的早茶入口顺滑，回甘明显，没有苦涩味。四看叶底，好的早茶叶底应该是嫩绿柔软的，不能发黑或者硬邦邦的。我总结就是"色香味形"都要看，不能只看一方面。新手可以先找懂茶的朋友带一带，或者多喝几种对比，慢慢就能品出来了。
喝早茶可不是随便喝的！空腹别喝早茶，会伤胃。早茶不能当水喝，一天一杯就够，喝太多会上火。还有，喝完早茶要漱口，防止茶垢。 早茶不能和咖啡、牛奶一起喝，会影响吸收。 喝早茶前后半小时内不要吃东西，会影响口感。记住这些小细节，才能更好地享受早茶带来的美好！
说了这么多，最后给大家总结几个省钱小妙招和避坑指南：
| 省钱妙招 | 避坑指南 |
|---|---|
| 买小包装试水，找到适合的再买大包装 | 警惕"早茶王"、"头采茶"等噱头，好茶不靠名头 |
| 淡季购买，价格更实惠 | 不要轻信"古树早茶"宣传，早茶主要看时间 |
| 和朋友拼单，分享优惠 | 避免在旅游景点买早茶，价格虚高 |
| 关注茶叶促销活动 | 不要购买颜色异常鲜艳的早茶，可能是染色 |
早茶这东西，看似简单，其实学问不少。但掌握了这些技巧，就能做出真正的好喝的早茶。记住，好茶不怕细品，好生活不怕细过！希望这篇分享能帮到大家，祝各位都能泡出属于自己的那杯好茶！🍵
