普洱茶的加工工艺详解：初制与精制普洱茶的加工流程分为初制和精制两个关键步骤，它们各自承担着茶叶品质形成的重要阶段。初制工艺从鲜叶采摘开始，首先按照标准选取一芽三叶，这是为了保证茶汤的丰富口感。采摘后，鲜叶需要迅速运至初制所进行摊青，摊放厚度适中以防止氧化红变，同时促进水解。