青草味也可能与茶叶原料的选择有关。优质的普洱茶一般选用成熟度较高的鲜叶为原料这些叶片富含纤维素和叶绿素经过适当的加工后可以散发出醇厚而复杂的香气。相比之下倘使选用的是较为嫩绿的鲜叶尤其是在采摘季节较早时茶叶中未完全成熟的成分比例较高容易在后续加工中保留较多的青草气息。所谓普洱茶的药香，就是普洱当中有药材的味道。其实这并不是药材的味道，普洱茶本身也是一种植物，在古代普洱茶也是作为一种存在的，所以草木之香就出现类似于药材的味道，南方气候比较湿热，茶叶的转化速度会比较快，因此五年之后普洱茶当中可能能感受到药材的香气，如果是在干仓存放的云南地区就不会出现药香。