普洱茶尾水为什么甜，是什么原因？

(2)茶叶本身的品质:好的普洱茶选用的是优质的茶叶原料，其内含物质丰富，甜味物质含量较高。 尾水甜味更加明显。 (3)冲泡形式:普洱茶的冲泡方法也会作用尾水的甜味。适当长冲泡时间，让茶叶中的甜味物质充分释放，可以使尾水更加甜美。普洱茶的甜，来自后期转化把纤维素与淀粉转化为溶于水的糖类物质。普洱茶中的糖类物质，包括单糖、双糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，含量占干物质的2%—4%之间。喝新茶的时候，大部分大叶种前期是苦涩多，后面甜才溢出，也就是俗称的尾水甜。