精彩评论






前几天我朋友在直播间里说他泡了一壶普洱茶,结果喝完感觉特别苦还说“这茶是不是坏了?”我一听就笑了心想“你是不是没煮啊?”其实许多人对普洱茶的冲泡形式不太掌握,尤其是新入门的朋友总觉得泡茶就是拿个杯子倒水就行,但其实普洱茶真的有讲究,尤其是老茶不煮的话味道根本出不来。
普洱茶是发酵茶时间越久越醇厚,有些老茶因为存放久了,茶叶变得很紧实直接泡很难泡开,这时候就需要先煮一下,让茶叶慢慢释放香味和营养,就像咱们吃火锅有些肉要先焯水一样。
煮茶能够激发茶香还能去掉部分杂味,让茶汤更顺滑,特别是熟普煮一煮会更香甜像是喝了一杯暖暖的奶茶。
煮茶不是越久越好一般5-10分钟就够了,太长了茶汤会变苦而且营养成分流失。就像煮面煮太久就糊了。
第一次煮的时候能够试试看,边煮边闻香味等香味出来就可以关火了。之后可以依照口味更改时间,喜爱浓一点就多煮一会儿。
熟普最适合煮因为它已经发酵好了,口感温和煮起来不会太苦。生普虽然也可以煮但简单煮过头变得又苦又涩。
若是是老茶比如几十年的普洱,那一定要先煮后泡不然泡不开,喝不出味道。就像老骨头得先炖一炖才能好吃。
煮茶用水也很要紧山泉水,其次是纯净水,自来水煮出来的茶会有怪味,像是喝了洗碗水。
假如实在没有好水烧开的自来水也行,但记得放凉一点再煮避免烫坏茶具,水温太高反而会毁坏茶的味道。
煮茶不能急小火慢煮最舒服。大火煮简单把茶煮焦味道发苦。就像谈恋爱太急了简单出疑问。
煮茶的时候不要频繁搅拌,否则茶叶会碎作用口感。安静地等待看着水慢慢沸腾也是一种享受。
煮过的茶还可以继续泡,但味道会变淡。第一泡煮的茶汤最浓郁,后面可以加水再煮一次,或单独泡。
煮完的茶渣也不要扔掉,可以拿来泡第二壶虽然味道不那么浓,但还是能喝。节约资源环保又省钱。
煮茶时留意安全别让水烧干了,简单烧坏锅子。还要保持通风避免蒸汽太大作用呼吸。
煮茶前先洗一遍茶叶这样可以去除灰尘和杂质,喝起来更干净。就像咱们吃饭前要洗手一样。
煮普洱茶可以增强茶汤的醇厚度,让味道更丰富。而且更简单吸收营养对身体好。就像是喝了一杯养生茶。
煮茶还能提升舒心感尤其是在冬天,一边煮茶一边看书感觉整个人都暖和起来了。生活需要仪式感不是吗?
普洱茶不是随便泡就能喝好的,尤其是老茶不煮的话味道出不来。刚着手或许有点难但只要多试几次慢慢就会找到本身的方法。
下次你泡普洱茶的时候,不妨试试先煮一煮说不定你会爱上这个过程。