普洱茶珍怎么做的？手工制作全过程，让你秒懂茶珍的诞生！

普洱茶珍怎么做的？手工制作全过程让你秒懂茶珍的诞生。

朋友们你们有没有喝过那种特别香、特别耐泡的普洱茶？我第一次喝到它的时候，真的被惊艳到了。后来才知道这叫普洱茶珍。今天我就来跟大家聊聊，普洱茶珍是怎么做出来的。

作为一个喜爱喝茶的“过来人”，我曾经也像许多人一样，以为茶叶就是随便炒一炒、晒一晒就完事了。直到有一次去云南亲眼看到当地的茶农是怎么做茶珍的，才理解原来每一片茶叶都藏着故事。

第一步采摘鲜叶

普洱茶珍的第一步是采摘鲜叶。不是随便采而是要选一芽二叶的嫩芽，而且要在清晨露水未干的时候采。

• 为什么这么讲究？ 因为这时候的茶叶最嫩，水分最多香气也最足，
• 我有次跟着茶农去采茶，发现他们采完叶子后都会放在竹篓里，不能直接堆在一起，

你或许会问“那是不是所有茶叶都能做茶珍？”答案是不是定的，只有大叶种茶树的叶子，才能做出正宗的普洱茶珍。

第二步摊青

采回来的茶叶不能马上炒，要先摊青。就是把茶叶铺在竹匾上，让它们自然萎凋。

这个过程大概需要6-8小时，时间太短不行太长也不行。我曾经试过一次因为没控制好时间结果茶叶发霉了，真是哭笑不得。

摊青时还要留意通风和温度，夏天的话或许还要用风扇吹一吹。

第三步：杀青

接下来是杀青也就是用锅炒茶叶，这个步骤很关键直接作用茶的味道。

1. 锅要烧得够热一般要达到200℃以上，
2. 炒的时候要不断翻动防止焦糊。
3. 炒到茶叶变软、颜色变深就能够出锅了，

我有个朋友以前学做茶，结果第一次杀青的时候火太大，把茶叶全炒焦了差点舍弃做茶。

第四步：揉捻

杀青后的茶叶要揉捻目的是让茶叶卷曲，释放出更多的香气。

这个过程能够用手揉也能够用机器。但手工揉捻出来的茶更香，口感也更好。

我有一次尝试用手揉结果手指都被茶叶汁染绿了，超级神奇。

第五步：晾晒

揉好的茶叶要放在阳光下晾晒，这个过程叫做“日光萎凋”。

晾晒的时间要看天气晴天的话一天就能完成，雨天就得等几天。

我有个邻居以前是做茶的，他告诉我晾晒不到位，茶就会发苦。

第六步压制成型

最后一步是压制成型也就是把茶叶压成饼、砖或沱。

这个过程需要用到茶饼机，但也有传统手工压制的方法。

我见过有人用布袋包着茶叶，然后用石头压虽然看起来有点原始，但味道真的很特别。

压好的茶饼要放在阴凉通风的地方陈化，时间越长味道越好。

总结一下

从采摘到压制成型整个过程至少需要7-10天，而且每个环节都不能马虎。

假如你也想自身试试做茶珍，提议从简单的着手比如先学摊青和杀青，慢慢再来掌握其他步骤。

其实做茶珍的过程就像做人一样，急不得要用心。

期待这篇文章能帮到你们，假使你们也有做茶的经历，欢迎留言分享哦～

精彩评论

伍治坚 2025-08-08

普洱茶珍需要通过独特的制茶工艺进行压缩，以便其自然发酵。在压制过程中，还需要选择好茶叶的品质和保存方式。因此，普洱茶珍与普洱茶在保存方式上也存在一定的区别。 普洱茶珍的口感 普洱茶珍相对于普洱茶来说，口感更加细腻顺滑。经过不同的制法。