怎样分辩普洱茶的好坏？核心技巧专业指南+鉴别方法新手也能迅速上手

昨天去茶叶市场看到一位大哥拿着普洱茶包得像珍宝一样，结果开启闻了闻眉头一皱“这茶怎么一股霉味？”
旁边的摊主赶紧解释“大哥您误会了这是陈香味，”
大哥一脸问号“陈香味？这跟发霉的袜子味儿有啥区别？”
全场笑疯了，
这真是让人血压飙升的操作，咱们普通人谁懂啊，
今天就来聊聊到底怎么分辩普洱茶的好坏，避免下次再被忽悠，
别急干货马上安排。

普洱茶入门必备知识点

在教大家怎么分辨好坏前，先得掌握几个基础知识点，不然分分钟被忽悠瘸了。

知识点1普洱茶分生茶和熟茶

生茶就是没经过人工发酵的，喝起来有点苦涩但越存越香；熟茶是人工发酵的颜色深，口感醇厚没有生茶那么刺激，
简单记生茶像小年轻有棱有角；熟茶像老同志，温和稳重，
生茶适合存着喝熟茶适合现在就喝，
新手提议先从熟茶着手，不简单踩坑，
生茶不是不能喝只是需要时间沉淀，就像感情一样急不得，
熟茶发酵时会发生若干特殊物质，所以闻起来有独到的“堆味”，不是臭味别搞混了，
生茶存放久了会转化成类似熟茶的口感，但过程更自然，
生茶的价格常常比熟茶高，因为存放成本更高也更考验技术，
生茶和熟茶就像咖啡的阿拉比卡和罗布斯塔，风味差异很大但都好喝，

知识点2干仓和湿仓

干仓就是存放在干燥通风的地方，茶味变化慢但稳定；湿仓是放在湿度大的地方加速陈化，但简单发霉。
简单说：干仓是“细水长流”湿仓是“速成班”。
湿仓茶假若化解不好会有霉味，喝起来像喝消毒水千万别买！
干仓茶价格往往更高因为更安全，风险小。
湿仓茶不是绝对不好关键看工艺，好的湿仓茶有独到的“陈韵”。
新手提议选干仓茶不容易踩坑。
怎么判断？干仓茶饼体干净颜色均匀；湿仓茶颜色深，或许有霉斑。
记住：闻起来舒服的才是好茶，不管干湿仓！

知识点3：年份不是越老越好

别被“XX年老茶”忽悠了！
普洱茶确实会越存越香，但前提是存得好。
存得不好的老茶或许已经没救了，就像过期牛奶再贵也不能喝！
一般生茶存放5-10年口感，熟茶3-5年就差不多了。
年份只是参考不是决定因素，
有些商家会把新茶染成老茶色，所以看年份也要看其他指标。
记住：好茶是“活”的不管新老喝起来舒服最关键。
老茶价格高是正常的但别被“古董级”忽悠，有些只是包装好而已，

知识点4：茶饼的松紧度

松紧适中的茶饼太松容易碎，太紧不易转化。
用手轻轻按压能感觉到茶叶但不会散开，就是刚刚好的状态。
太松的茶饼或许是工艺疑问，也或许是存放不当。
太紧的茶饼转化慢喝起来或许感觉“锁喉”。
好的茶饼边缘整齐没有碎末。
茶饼上的字迹清晰解释压制工艺好。
茶饼的厚度均匀解释用料扎实。
记住：茶饼是普洱的“身份证”，别小看这个细节。

知识点5汤色很关键

生茶汤色从金黄到橙红，熟茶是红浓透亮。
生茶汤色清澈有“金圈”反光更好。
熟茶汤色像红酒但不能浑浊。
汤色深不等于好关键是“透”。
有些商家会加色素所以泡茶前先看干茶颜色。
汤色均匀没有沉淀物是好茶的表现。
汤色变化也是判断年份的参考，但不是唯一标准。
记住：好汤色是“活”的像流动的琥珀！

知识点6闻香辨味

干茶香、茶汤香、杯底香都要闻！
干茶香：清香、花果香、陈香都行。
茶汤香：入口顺滑香气持久。
杯底香：喝完茶杯底留香是好茶的表现。
霉味、酸味、异味都是大忌！
好的普洱茶香气是“复合型”的，不是单一香。
香气和茶汤融合而不是飘在表面。
记住：鼻子是分辩好坏的第一道防线，别犹豫！

知识点7：茶味回甘

喝完茶喉咙里有甜的感觉就是回甘。
回甘持久是好茶的表现，像余音绕梁。
生茶回甘明显熟茶回甘温和，
没有回甘的茶就像白开水，没灵魂！
回甘不是越强越好关键是自然，
有些茶加糖喝起来甜但没回甘，小心！
回甘是茶汤品质的“试金石”，别忽视！

知识点8：价格陷阱

一分钱一分货但普洱茶价格水分很大，
不要迷信“天价茶”许多是炒作。
小厂茶不一定差大厂茶不一定好。
看产地、年份、工艺别只看牌子。
有些茶包装华丽内里普通，小心！
提议从几十元到几百元的茶着手尝试。
记住：适合本身的才是的，别被价格绑架！

总结

分辩普洱茶好坏其实不难，记住几个关键点
1. 生茶熟茶分清楚先从熟茶着手尝试
2. 干仓湿仓有讲究干仓更安全
3. 年份不是唯一标准好茶是“活”的
4. 茶饼松紧适中边缘整齐
5. 汤色清澈透亮像流动的琥珀
6. 香气持久自然无异味
7. 回甘持久自然像余音绕梁
8. 价格恰当别被忽悠

最后送大家一句话：好茶不怕细品假茶一喝就知！
大胆去尝试多喝多比较，很快你也能成为普洱达人！
加油！💪

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责任编辑：人无恙