精彩评论
毛泓艳
2025-07-28首先我们应该先知道普洱茶的制作工艺，普洱茶本身需要进行发酵才得到了其独特的口感，因此其中必然会和各种霉菌进行反应。但很多人说其致癌的原因是因为含有黄曲霉素，其实这样的话完全就是空穴来风。普洱茶中确实是会有霉菌接触，但通常情况下都是以黑曲霉为主，常见的有黑曲霉，青霉，酵母等等微生物。
同哥Same
2025-07-28在普洱茶中发现的黄曲霉主要是一些不会产生毒素的菌株。而且，普洱茶的生产过程中通常会进行高温杀菌等处理，这样能够有效杀灭携带的黄曲霉。因此，普洱茶中的黄曲霉并不会对人体健康产生威胁。有些人可能会担心，长期摄入黄曲霉会对身体产生负面影响，比如导致肝脏病。然而，这个担忧也是没有必要的。在正常情况下。熟普洱的工艺就特别了，有一道渥堆的工艺，就是微生物发酵的工艺，类似做酸奶，做酱油，做臭豆腐，酿酒等等，但是为什么这些没见大众恐慌呢，了解多了普洱茶也没必要恐慌。那么普洱茶发酵中的主要微生物是什么呢？和黄曲霉素差一个字，黑曲霉菌。熟普洱茶里面的不是黄曲霉素。
好摄大叔
2025-07-28曲霉属中的黄曲霉，确实能产生黄曲霉毒素，这种毒素被世界卫生组织列为一级致癌物。但在标准下，普洱茶中黄曲霉毒素B1的限量是5μg/kg。而正规渠道生产的普洱茶，黄曲霉毒素检出率极低，往往远远低于这个标准。也就是说，只要来源安全、加工得当，正常饮用普洱茶，并不会因为“霉菌”而致癌。
沉默年代
2025-07-28黄曲霉素，这种广泛存在于土壤、动植物以及各类坚果中的有害物质，尤其擅长污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。在霉菌毒素中，它的毒性之强、对人类健康的危害之大，可谓独树一帜。根据标准，只要控制食用量，黄曲霉素不会对健康构成威胁。 普洱茶行业的回应 针对普洱茶致癌的传闻。但不排除市面上有些厂家渥堆手法不当，或温湿度没有控制好，可能会让黑曲霉继续存活。一些普洱熟茶发霉的现象，多是因为黑曲霉没有完全消亡所致。普洱茶中含有黄曲霉素，喝普洱茶会致癌？2010年，广州市疾控中心的研究人员曾对市面上70个普洱茶样本进行了检测，结果发现所有的样本内都有黄曲霉素。
徐雪婷
2025-07-28实验结论普洱茶致癌说法不成立，健康风险低。文献检索表明，陈年普洱分离出的霉菌多为黑曲霉、青霉、毛霉等发酵正常菌种，无黄曲霉菌。因此，关于普洱茶的传言均不成立。交大研究：普洱或可降脂上海交大附属第六人民医院贾伟、赵爱华等人在国际顶尖学术期刊Nature子刊Nature Communications发表研究论文。所以，对于品质有保障的原料，经过良好的发酵和正确的贮存方式，制成的普洱熟茶中不会出现黄曲霉毒素，不必过分担心。普洱茶黄曲霉毒素有多少？看看实地抽查 广东省疾控中心也曾对普洱茶进行抽检，样本涵盖了云南产地的40个，包括高、中、低档价格茶叶，生产年份跨度从1年到30年。检测结果显示。
