普洱茶加工制作工艺流程与生产方法

普洱茶加工制作工艺流程与生产方法

最近对普洱茶特别感兴趣，就去查了查它的制作过程，发现这个东西真的挺复杂的，但其实也挺有意思的，今天就来跟大家聊聊我查到的几个关键点。

1. 普洱茶是怎么来的？

普洱茶不是随便种出来的，它有专门的制作流程，首先得选茶叶一般是大叶种的茶树叶子，然后要晒干、揉捻、发酵，最后才做成茶饼或是散茶，听起来好像很简单但每一步都很讲究。

我第一次听说的时候感觉有点懵，不过后来想想这不就跟做面包一样嘛，原材料选好了步骤也不能少，而且发酵这一步特别关键，就像发面一样时间不够不行，时间太长也不行。

现在想想普洱茶的制作就像是一个慢工出细活的过程，不能急也不能马虎，每次喝茶的时候都觉得这茶背后的故事挺多的。

2. 发酵是做什么的？

发酵是普洱茶制作中最关键的一环，简单而言就是让茶叶在一定的温度和湿度下慢慢“变老”，这个过程会让茶叶的颜色变深，味道也会变得更醇厚。

刚着手听的时候我以为发酵就是放着不管，但其实不然。发酵需要控制温度和湿度，还得定期翻动茶叶防止发霉。这个过程就像照顾一个小宝宝，得细心点。

发酵后的普洱茶喝起来更顺口，口感也更丰富。我第一次喝发酵过的普洱茶，感觉像是喝到了一种新的味道，有点像老酒越品越有味。

3. 普洱茶为什么要压成饼？

许多人或许好奇为什么普洱茶要压成饼而不是散装？其实主要是为了保留和运输方便。茶饼不简单受潮还能长时间存放。

以前我总觉得茶饼怪怪的，不好泡。后来才知道其实茶饼泡起来更香，而且能够反复冲泡几次，就像一块老茶饼越泡越有味道。

我觉得这个做法挺机灵的，既方便储存又不作用口感。现在的普洱茶市场茶饼几乎是标配想买点好茶，基本都得买饼。

4. 普洱茶能放多久？

普洱茶有个特点就是越陈越香。有人甚至说普洱茶是“越老越值钱”。不过这个说法也有点夸张，但确实好的普洱茶存放时间越长，味道越好。

我之前买过一盒普洱茶，放了几年后拿出来喝感觉比刚买的还香。虽然价格没涨多少但喝起来更有意思。

不过也不是所有普洱茶都能放很久，得看原料和工艺。若是保留不当反而会变质。所以想存普洱茶的朋友，一定要留意环境和方法。

5. 普洱茶有什么功效？

许多人喜爱喝普洱茶不只是因为味道好，还因为它有一定的健康功效。比如助消化、降血脂、清热解毒等等。

我以前不太在意这些后来朋友说喝普洱茶对身体好，我就着手尝试。结果发现饭后喝一杯真的感觉胃舒服多了。

这些功效也不是万能的，不能代替。但作为日常饮品普洱茶确实是个不错的选取。

6. 普洱茶怎么选取？

市面上的普洱茶种类许多，怎么挑才靠谱呢？首先看包装正规一般都有确定的产地和年份信息。其次看茶叶的外观颜色均匀、没有异味的是好茶。

我之前买过一次假货味道不对，喝完还觉得肚子不舒服。后来才知道有些商家用劣质茶叶冒充普洱茶，骗人。

所以买普洱茶一定要小心，别贪便宜。提议找靠谱的渠道或是本身多学习一点知识，别被忽悠了。

7. 普洱茶怎么泡？

泡普洱茶其实也有讲究。首先是水温一般要用沸水。其次是时间第一泡要快点倒掉叫“洗茶”，之后就能够慢慢泡了。

我起初泡普洱茶总是泡得太久，结果苦得不行，后来才知道第一泡是为了唤醒茶叶，不是用来喝的。

现在我泡普洱茶已经有点心得了，感觉喝起来更香也更顺口。泡茶也是一种享受慢慢来别着急。

8. 普洱茶贵不贵？

普洱茶的价格差异很大，有的几十块一斤有的几千块一饼。这主要看年份、原料和工艺。

我之前买过一瓶几百块的普洱茶，喝起来确实不错。但后来发现有些便宜的茶也不错关键是看个人口味。

所以别以为贵的就是好，也别觉得便宜就没用。适合本身的才是的。

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责任编辑：刘文钦