普洱茶

鲜叶采摘与萎凋 普洱熟茶的制作始于鲜叶的采摘。一般情况下，制作普洱熟茶的原料多选用云南大叶种茶树的嫩梢因其叶片肥厚、内含物质丰富，非常适合后续的发酵工序。采摘时一般选择晴天上午或傍晚实行，以避免雨水作用茶叶品质。采摘下来的鲜叶需要及时摊放在通风良好的地方实行萎凋应对。所以很多人会误以为普洱茶里有白茶，其实只是工艺上有些相似，但本质上还是普洱茶。 普洱茶里的“白茶”是怎么回事？ 网上有个梗叫“月光白”，听起来像是白茶，但实际上它更像普洱茶。 它的制作方法是:采下茶叶后，只萎凋两三天，就直接卖了。 这跟福建的白茶不一样，福建白茶要萎凋好几天，甚至更久。