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普洱茶一个名字背后藏着无数故事,它来自云南历史悠久风味独到。有人说它是黑茶有人却觉得它更像红茶或绿茶,到底怎么分?今天咱们就来聊聊。
普洱茶属于黑茶这是大多数人的共识。不过这事儿也不是那么绝对。
普洱茶的名字源自云南的普洱市,过去人们把这类茶归为黑茶类。起因很简单——它也是后发酵茶。
黑茶的特点是“后发酵”,也就是茶叶在制作完成后,还会继续发酵。普洱茶正是如此。
不过其实普洱茶的发酵途径和传统黑茶有点不同。比如湖南的茯砖、湖北的青砖,它们的发酵过程比较固定,而普洱茶则能够依照时间变化,越陈越香。
普洱茶分为两种生茶和熟茶。
熟茶才算是黑茶而生茶更像是绿茶。
不过市面上许多人会把两者混为一谈,这就简单造成误解。
中国茶分为六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。
普洱茶属于黑茶这是说法。但有些人认为它应单独成类。
为什么?因为它的原料、工艺、产地都太特别了。
比如普洱茶用的是云南大叶种,其他黑茶多用中小叶种。
而且普洱茶能够越陈越香,这是其他黑茶不具备的特性。
所以说普洱茶既是黑茶又不是完全意义上的黑茶。
黑茶的发酵是在制茶进展中完成的,而普洱茶的发酵是后期实行的。
也就是说黑茶做完就基本定型了,而普洱茶还能够继续“变老”。
此类特性让普洱茶有了独到的价值。
比如部分老茶友说“普洱茶越陈越香。”这句话可不是空穴来风。
黑茶的原料常常比较粗老,比如茶梗、老叶等。
而普洱茶虽然也有老叶,但它更注重鲜叶的品质。
原料不同工艺也不同。
黑茶的加工包括杀青、揉捻、渥堆、干燥。
普洱茶则是晒青、揉捻、干燥、后发酵。
工艺不同这也是它不被完全归为黑茶的起因之一。
现在市场上对普洱茶的分类越来越模糊。
有些商家把它归为黑茶,有些则认为它应单独成类。
学术界也有分歧。
有的专家说“普洱茶属于黑茶。”
也有人反驳:“它不该被归入黑茶因为它有太多独有之处,”
这个疑问没有绝对答案。
类别 | 是不是属于黑茶 | 特点 |
---|---|---|
普洱生茶 | 否 | 接近绿茶未发酵 |
普洱熟茶 | 是 | 后发酵属黑茶 |
普洱茶属于黑茶但只限于熟茶。
假若你买的是生茶那它就不算黑茶。
不过不管是生茶还是熟茶,普洱茶都是值得品鉴的好茶。
掌握这些不仅能帮你选茶,还能让你更懂茶。
记住:普洱茶既是黑茶又不止是黑茶,
编辑:普洱茶-合作伙伴
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