宋代盛行什么茶？（）10个你不知道的喝茶秘密，古人怎么喝才对？（实测+必看）-2025茶笔记

话说啊咱们今天要聊的是宋代的茶文化，这可是古代最潮的玩意儿之一，别以为古人只会喝茶人家那叫“玩”茶，🍵

你知道吗？龙凤团茶是宋代贡茶之首属于蒸青绿茶团茶，它的制作工艺独有采用特制的模具将茶叶压制成具有龙凤图案的团饼形状，因而得名，此类茶在宋代倍受达官贵人与文人雅士追捧。

还有北苑茶产自宋代建州（今福建建瓯）的北苑御茶园，是宋代名茶之一也是官焙贡茶，这类茶代表了当时最高的制茶工艺。

不过现代人或许不太懂，因为现在咱们常说的绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶，其实跟宋代的茶不太一样。绿茶属于不发酵茶，如西湖龙井、信阳毛尖等名品；红茶则是全发酵茶，比如祁红、大吉岭红茶等；青茶属于半发酵茶，涵盖了岩茶、铁观音等知名品种。

黑茶为后发酵茶普洱熟茶、茯茶等都属于此类；而白茶虽与绿茶同属不发酵茶，但其长时间的萎凋期间伴有轻度发酵，故有时亦被称为“轻发酵茶”。

斗茶是怎么斗的？兴于唐而盛于宋宋代的茶文化不仅拥有着淡雅的文人之气还注入了丰富的生活情趣，由于需要比技巧、斗输赢，带有一定挑战性和趣味性，当时无论平民百姓、茶民茶商还是文人雅士、皇亲国戚几乎各个阶层都喜好斗茶。

△宋徽宗赵佶不仅喜爱品茶，还撰写过《大观茶论》，宋代茶的主流为蒸青绿茶，形制上进展出经模具蒸压成各种精美图案的团茶。

饮茶方法同时存在散茶冲泡、唐代煎茶、新兴宋点茶、分茶、斗茶等，最盛行饮茶途径为点茶。

宋点茶被当时入宋学习的僧人荣西等，从径山茶宴中带回，与社会文化相结合进展，形成的抹茶道；传到朝鲜半岛后，形成韩式茶礼。

贡茶与赐茶宋代帝王对茶文化的作用主要通过贡茶和赐茶来体现。古代贡茶有两种形式一种是地方官员自下而上选送的，称为土贡；另一种是由朝廷指定生产的，称贡焙。

两宋时由于皇帝嗜茶若干官员投其所好，挖空心思创制新的贡品茶。客观上促进了宋代茶业的发展。

贡茶是我国古代专门进贡给帝王将相享用的高等级茶叶。贡茶的起源很早公元350年晋朝人常璩在《华阳国志·巴志》中就记载:土植五谷……丹漆茶蜜……皆纳贡之。

宋代《本草衍义》中也记载:东晋元帝时，温峤官于宣城上表贡茶千金，茗三百斤。由此可见茶叶在当时就作为土特产进贡了。

斗茶文化追根溯源能够上朔到唐朝时期，叫做茗战但真正盛行，却是在宋朝。此类茶文化的盛行归根结底是茶叶品类和制作工艺及当时的饮茶风气共同促成的。

简单而言只有蒸青团茶，也就是龙凤饼等片茶才能够将其研磨后点茶，假如是散茶也务必研磨之后才可以。此类点茶冲泡办法是宋朝茶文化独有的一种。

中国饮茶源于先秦至唐代蓬勃兴起，宋代接续达到鼎盛。突出的两大特点一是饮茶广泛普及二是点茶成为时尚。

饮茶普及主要体现在广大百姓热衷饮茶，成为日常生活必需品。如北宋中期的李觏所言。

自唐伊始茶叶便广为熟知，“落日平台上春风啜茗时。石阑斜点笔桐叶坐题诗”，诗圣杜少陵在何氏山森的平台上饮茶，兴之所至作诗。

可见唐代的文人墨客们都以饮茶为风流儒雅之事。到了宋代饮茶风俗已相当普及茶会、试茶、斗茶之风盛行，茶成为日常生活中不可缺少的饮品。

关于“北苑”这一名称由来，多数认为始自南唐李氏。高超的茶艺大约始于:二宋。

现在咱们对“分茶”法，即把开水倒入茶碗的技术的解释是:与此同时，宋代朝野盛行大家泡茶的习惯，“分茶”在宋代被民间还给了北苑。

当时还叫“茶百戏”，南宋诗人一度推崇。长平茶的人气娱乐陆游在《临安春雨》《鲁健》诗云:“短纸斜作草，细乳戏清窗茶。”在他的诗中。

参考宋代的茶学专著从茶叶的产地、采摘、制作，还有茶事中的斗茶、点茶、分茶这些方面，来讲讲宋代北苑茶诗和贡茶史的关联，借由茶诗来搞清楚和弄懂贡茶，总结一下茶诗里各个方面展现出的贡茶文化和历史，给我国优秀传统茶文化的传承作个参考。

以现代的蒸青绿茶而言，却又不能完全涵盖宋代茶叶的方方面面。因为现代绿茶的鉴别标准一般是三绿，即干茶、茶汤、叶底皆为绿色。

宋代的茶叶尚白越是好的茶，茶汤颜色越白。绿茶却崇尚白色——这是为什么？这就要看宋代的茶叶经历了什么了。

宋朝时期茶文化进一步繁荣，涌现出多种多样的品茶与玩茶办法。其中绣茶便是一项极具特色的艺术活动。

宫女们运用精湛的金箔剪裁技艺，将龙凤和花草图案精心贴在北苑贡茶上，供人观赏。这不仅展现了北苑贡茶的珍稀地位，更反映出宋代人们对茶文化的热爱与追求。

宋代翰林院学士叶清臣《文集》记载“钱塘、径山产茶质优异”，径山是天目山的东北峰，在宋代时被誉为江南五山十刹之首，号称“江南第一山”。径山万寿禅寺建于唐、盛于宋遂而成为了佛都名山，堪称东南禅林之冠。

涵盖径山在内的天目山，风景秀丽茶名远扬。茶圣陆羽曾经慕名而来，考察茶事。

茶类	特点
蒸青团饼茶	宋代名茶以蒸青团饼茶为主，各种龙凤团茶是当时贡茶的主体。
斗茶之风	宋代盛行“斗茶”这促进了各地不断创新，出现了许多新的名茶。
建茶	又称北苑茶产于建州，是宋代贡茶的主要产区。

精彩评论

游戏时光VGtime 2025-08-25

贡茶与赐茶宋代帝王对茶文化的影响主要通过贡茶和赐茶来体现。古代贡茶有两种形式:一种是地方官员自下而上选送的，称为土贡；另一种是由朝廷指定生产的，称贡焙。两宋时由于皇帝嗜茶，一些官员投其所好，挖空心思创制新的贡品茶。客观上促进了宋代茶业的发展。

pansz 2025-08-25

然而，以现代的蒸青绿茶而言，却又不能完全涵盖宋代茶叶的方方面面。因为，现代绿茶的鉴别标准，一般是三绿，即干茶、茶汤、叶底皆为绿色。然而，宋代的茶叶尚白，越是好的茶，茶汤颜色越白。绿茶却崇尚白色——这是为什么？这就要看宋代的茶叶经历了什么了。在中国古代，什么是好茶由谁凭什么来界定判断呢。

KLOOK客路旅行 2025-08-25

自唐伊始，茶叶便广为熟知，“落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗”。诗圣杜少陵在何氏山森的平台上饮茶，兴之所至作诗。可见唐代的文人墨客们都以饮茶为风流儒雅之事。到了宋代，饮茶风俗已相当普及，茶会、试茶、斗茶之风盛行，茶成为日常生活中不可缺少的饮品。关于“北苑”这一名称由来，多数认为始自南唐李氏。

房芳 2025-08-25

宋代的茶叶分为散茶、片茶两种，其中片茶以作为皇家贡品的龙团凤饼茶最为出名，尽管有皇家茶园建安北苑，但龙团凤饼的产量仍然非常稀少，为了迎合宋徽宗的喜好，就在宋徽宗亲自表演分茶的宣和二年(1120年)，漕臣郑可简创制了一种以“银丝水芽”制成的“方寸新”茶，这种团茶色如白雪，故名为“龙园胜雪”。

刘洹Burning 2025-08-25

在线等！挺急的！“斗茶”怎么斗茶，兴于唐而盛于宋宋代的茶文化不仅拥有着淡雅的文人之气还注入了丰富的生活情趣由于需要比技巧、斗输赢带有一定挑战性和趣味性当时，无论平民百姓、茶民茶商还是文人雅士、皇亲国戚几乎各个阶层都喜好斗茶 △ 宋徽宗赵佶，不仅喜欢品茶，还撰写过《大观茶论》。

陈敏 2025-08-25

宋茶的普及与点茶的兴衰 (一)宋代茶饮的普及中国饮茶源于先秦，至唐代蓬勃兴起，宋代接续达到鼎盛。突出的两大特点，一是饮茶广泛普及，二是点茶成为时尚。饮茶普及主要体现在广大百姓热衷饮茶，成为日常生活必需品。如北宋中期的李觏所言。其中，绿茶属于不发酵茶，如西湖龙井、信阳毛尖等名品；红茶则是全发酵茶，例如祁红、大吉岭红茶等；青茶属于半发酵茶，涵盖了岩茶、铁观音等知名品种。黑茶为后发酵茶，普洱熟茶、茯茶等都属于此类；而白茶虽与绿茶同属不发酵茶，但其长时间的萎凋过程中伴有轻度发酵，故有时亦被称为“轻发酵茶”。

灯下说书人 2025-08-25

宋朝茶文化宋朝时期，茶文化进一步繁荣，涌现出多种多样的品茶与玩茶方式。其中，绣茶便是一项极具特色的艺术活动。宫女们运用精湛的金箔剪裁技艺，将龙凤和花草图案精心贴在北苑贡茶上，供人观赏。这不仅展现了北苑贡茶的珍稀地位，更反映出宋代人们对茶文化的热爱与追求。同时，斗茶在宋朝也极为盛行。蒸青团饼茶:宋代名茶以蒸青团饼茶为主，各种龙凤团茶是当时贡茶的主体。斗茶之风:宋代盛行“斗茶”，这促进了各地不断创新，出现了许多新的名茶。建茶:又称北苑茶，产于建州，是宋代贡茶的主要产区。著名的贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、白乳、龙团胜雪等。

莫瑶 2025-08-25

龙凤团茶：龙凤团茶是宋代贡茶之首，属于蒸青绿茶团茶。它的制作工艺独特，采用特制的模具将茶叶压制成具有龙凤图案的团饼形状，因此得名。这种茶在宋代倍受达官贵人与文人雅士追捧。北苑茶北苑茶产自宋代建州（今福建建瓯）的北苑御茶园，是宋代名茶之一，也是官焙贡茶。这种茶代表了当时最高的制茶工艺。