朋友啊我最近在茶友圈里听到一个话题,就是章家三队的普洱茶陈化之后到底咋样,说实话我之前喝过几款但没怎么留意陈化效果,后来有次跟一个老茶客聊天,他一句话让我豁然开朗“好茶不光要会喝还得会存,” 今天就来聊聊我的亲身经历和部分小经验。
刚买回来的章家三队普洱茶,味道挺浓的苦涩感明显,但喝完以后喉咙有点干,那时候我还觉得这茶不够好,后来朋友说“你得给它点时间,” 于是我就把茶饼放进了陶罐里,隔段时间就开盖通风。
过了大概一年半我忍不住又泡了一壶。结果——真的不一样了。 苦味没了反而有一股醇厚的甜香,像熟透的水果一样。我这才理解原来陈化后的茶是“越陈越香”的。
这些变化不是一夜之间发生的,而是随着时间慢慢积累的。就像人一样年轻的时候锋芒毕露年纪大了才显得温润。
我以前以为只要找个盒子装起来就行,结果发现茶饼受潮了还发霉了。后来才知道存储方法真的很要紧。
我自身现在用的是竹编的茶篓,放在阴凉处每隔几个月就开启通风一次。这样保留下来茶的味道越来越好。
以前我觉得喝茶就是“喝”,后来才知道品茶是一种艺术。特别是陈年普洱需要用心去感受。
我有一次请了个老茶师来家里,他一边泡茶一边讲:“你看这个茶汤像不像琥珀?” 我一尝还真有点那个意思。他还教我怎么观察叶底,看茶叶是不是“活”的。
以下是我总结的部分品鉴小技巧:
步骤 | 方法 |
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观汤色 | 看颜色是不是红亮是不是有杂质 |
闻香气 | 先闻干茶再闻湿茶,看有没有陈香 |
尝滋味 | 留意回甘、喉韵、甜度等 |
看叶底 | 看叶片是不是柔软、有弹性 |
这些方法虽然听起来有点复杂,但其实多练习几次就会了。而且每次品茶都像是一场与过去的对话。
章家三队的普洱茶假若好好陈化,真的能变成“老茶”。它的口感会变得柔和、丰富,甚至带有一种独有的“岁月感”。不过这需要耐心和方法。
我提议大家倘若买了好的普洱茶,不要急着喝完能够留一点慢慢陈化。说不定哪天你会惊喜地发现原来这茶这么好喝。
所以说好茶不光靠喝,还要靠存, 期待我的这些经验,能帮到你们。