嘿老兄，最近是不是也迷上了普洱茶？上次聚会你问我那个闪闪发光的金芽到底是个啥，今天有空咱就来聊聊这个。
你说的金芽其实就是普洱茶里的嫩芽头特别是那些带有金黄色茸毛的芽尖。想象一下春天茶树刚发出的嫩芽，上面覆盖着一层细细的绒毛，阳光下看起来就像撒了金粉一样，特别好看。
这玩意儿可不是随便什么普洱茶都有，品质好的生普尤其是早春采摘的才会多见金芽。我第一次在茶饼里看到它，还以为是金箔呢用指甲抠了半天，才发现是茶芽上的茸毛，当时真是又好气又好笑。
金芽富含茶多酚和氨基酸，所以滋味一般比较鲜爽，香气也特别馥郁，这就像你吃水果刚摘下的桃子比放了一周的肯定甜得多，道理有点像。
金芽≠金箔。这玩意儿能吃别以为是装饰品哦。
当然能喝。金芽本身就是茶叶的一部分，泡茶的时候它自然就会释放滋味。不过有个小技巧：假若你喝的是散茶看到那些金芽能够先用指尖稍微揉搓一下，这样茶味出来更快。
去年冬天我朋友小张泡茶时把金芽挑出来单独泡，结果水都泡干了茶汤还是有点淡，他急得直跺脚，后来我告诉他金芽虽然好看但毕竟是嫩芽，内含物质没老叶片那么丰富，单独泡肯定不如整片叶子来得浓郁。
所以记住金芽就是茶叶的一部分，正常泡水喝就行不用太紧张。就像吃火锅里面的丸子虽然可爱但你肯定不会把它们单独捞出来另煮一锅吧？
这难题问得有意思！许多人看到金芽那金黄的颜色，第一反应以为是红茶。其实不是的金芽是按茶叶部位说的红茶是按制作工艺分类的。
简单说：普洱茶（特别是生普）能够有金芽，但它是后发酵茶；红茶是全发酵茶比如滇红、祁门红茶，这两者制作方法完全不同，口感也差远了。
| 类别 | 金芽普洱 | 红茶 |
|---|---|---|
| 制作工艺 | 晒青+后期发酵 | 全发酵 |
| 茶汤颜色 | 黄绿或红浓 | 红艳明亮 |
| 口感特点 | 回甘生津 | 甜醇顺滑 |
我有个邻居特别喜爱红茶，有一次他拿了个金芽普洱当红茶泡，结果越喝越觉得不对劲，还以为我给他拿错了茶。后来我让他尝了真正的滇红，他才恍然大悟直拍大腿“难怪！难怪。”
金芽珍贵主要因为：
这就像菜市场里刚上市的樱桃，比后面的肯定贵道理差不多。金芽多的普洱茶价格多数情况下也要贵若干，尤其是老茶头的金芽更是难得。
我记得去年去云南茶农告诉我，他们家的茶树一整年才只能摘下来不到一斤的金芽，当时我还不信亲眼看到那满地茶树只有树尖上几片嫩芽，才理解为啥金芽那么金贵了。
“金芽虽好但不是越金越好。有些商家会用人工染色，泡开后颜色不自然此类可要当心。”
1. 金芽是普洱茶里的嫩芽，带金色茸毛
2. 能喝正常泡就行，别单独挑出来
3. 不是红茶只是茶叶部位叫法
4. 珍贵是因为产量少、品质好
下次喝普洱茶时不妨仔细看看杯子里那些金灿灿的小东西，它们可是大自然的馈赠呢，对了你喝普洱茶有什么小习惯吗？下次见面聊！
