精彩评论







普洱茶硬饼看着诱人,可一上手就让人抓狂,那密不透风的饼体像块铁疙瘩手掰都费劲,茶刀进去还或许崩了边,想象一下你满怀期待地开启珍藏的普洱,结果硬得像石头这滋味,谁懂啊?今天咱们就唠唠怎么把这“硬骨头”给拿下,让你轻松享受好茶。
唉说起这普洱茶饼,我真是深有体会,以前刚接触普洱那会儿,总听人说“越陈越香”,兴致勃勃地买了几饼回来,结果开启一看傻眼了,那叫一个硬啊手指头摁下去感觉像按在花岗岩上,茶刀使出吃奶的劲儿结果不是把茶弄碎了就是把饼面划得坑坑洼洼,简直心疼死了!其实这也不是个例好多茶友都吐槽过买回来的好茶,硬得让人无从下手这滋味,扎心不?
你想啊普洱茶饼放久了,水分都跑没了自然就硬邦邦的,这时候你试试给它“加个温”?比如找个密封袋把茶饼放进去,旁边放个热水袋或是就放在暖气片旁边,记住别用明火烤那会把茶烤焦的,一般暖个十来分钟你摸摸茶饼感觉它变软了,就差不多了,这时候你再拿茶刀轻轻一撬,嘿那叫一个顺畅!就像咱们冬天手冷搓搓手就暖和了道理差不多,不过这招对特别特别老的茶,效果或许没那么明显但大部分情况都管用。
倘使说暖一暖是“温水煮青蛙”,那蒸一蒸就是“快刀斩乱麻”了,找个蒸锅,烧点水等水开了把茶饼放进去蒸,记住别直接放锅里垫个盘子或是纱布,免得粘锅,蒸个三五分钟看到茶饼表面有点湿润,颜色也变深了就赶紧拿出来,这时候的茶饼就像刚出炉的馒头软得能掐出水来,你再用茶刀几乎不用费什么力气就能把它一层层剥下来。不过这招用起来得留意蒸的时间别太长,不然茶饼就湿了作用口感。就像咱们煮面条火候不到不行太过了也不行。
据我观察用蒸的方法,大概有80%以上的茶饼都能轻松应对。对比直接手掰或用茶刀硬撬,达成率高出不少。
要是你手边没热水袋也没蒸锅,别急还有一招。找个小喷壶装点水对着茶饼的侧面,稍微喷点水上去。记住是侧面不是整个饼面都喷湿。 找个塑料袋把茶饼包起来,像给茶饼穿个“雨衣”,让它保持湿润,等个半小时左右你再摸摸感觉湿润润的,就能够下手了。这招就像咱们洗完手没擦干就去开门手滑滑的,好使!不过这招对特别干的茶饼,可能需要多等一会儿。
光有方法还不行工具也得选对。撬普洱茶饼茶刀是首选。不过茶刀也分许多种有的刀刃太薄简单把茶弄碎;有的刀柄太短,撬起来费劲。我个人比较推荐那种刀刃稍微厚一点,刀柄长一点的茶刀这样既能保护茶叶,又省力气。就像咱们用螺丝刀拧螺丝,选对了工具事半功倍。
除了茶刀还有个神器,叫“茶针”。它比茶刀更细适合解决那些特别紧实的茶饼。不过用茶针得有点技巧不能硬撬,得顺着茶叶的纹路一点一点地把它挑开。就像咱们剥橘子得顺着纹路来才能完整剥下来。
对了还有个细节,撬茶的时候动作要轻柔,别太,你可以想象一下你是在给茶叶做“按摩”,而不是“施暴”。这样既能保护茶叶又能享受这个过程。
撬茶饼得有耐心,别一上来就往中间捅那样容易把茶饼弄碎。你应从茶饼的边缘着手,找到那个“薄弱点”。常常而言茶饼的边缘会比中间松散部分,更容易下手。你可以用茶刀或是茶针,轻轻地插入边缘然后慢慢往外撬。就像咱们开罐头得先找到那个起子容易卡住的地方,然后一点一点地开启。
撬的时候你可以听到“咔嚓咔嚓”的声音,那是茶叶断裂的声音,别担忧这是正常的,不过你得控制好力度别让声音太大那样解释你太用力了,容易把茶弄碎。
一般来说一个普洱茶饼,直径20厘米左右重量在357克左右。依照这个比例若是你能撬下来一块10克左右的茶叶,那解释你的技术还不错。不过这也要看茶饼的紧实程度,有的茶饼松散可能更容易撬若干。
其实普洱茶饼的硬度,跟它的储存办法有很大关系。要是你把茶饼放在干燥通风的地方,时间长了它自然会变干变硬,相反倘若你把它放在潮湿的地方,它就会吸收水分变得松软。假使你想让茶饼保持松软,可以把它放在湿度适中的地方,比如地下室或是地窖。不过要留意防潮别让茶饼发霉了。
据研究表明普洱茶饼的湿度在10%左右时,口感。假使湿度太低比如低于5%茶饼就会变得很硬;倘若湿度太高,比如超过15%茶饼就容易发霉,控制好湿度对普洱茶饼的口感和品质都非常要紧。
就像咱们平时存钱一样,存好了就能升值;存不好,可能就贬值了。普洱茶饼也是一样储存好了越陈越香;储存不好,可能就浪费了。
关于普洱茶饼的硬度还有一个常见的误区,就是认为越老的茶饼越硬。其实这也不完全对。普洱茶饼的硬度除了跟储存形式有关还跟它的制作工艺有关。有些茶饼刚出厂的时候就很紧实,即使放了许多年也不会变得很松软。而有些茶饼刚出厂的时候比较松散,即使放的时间不长也会变得很硬。
不能简单地用硬度来判断普洱茶饼的年份。有些老茶饼可能因为储存得当仍然保持松软;而有些新茶饼,可能因为制作工艺的起因,已经变得很硬。就像咱们看人一样不能光看外表还得看内在。
不过普洱茶饼的硬度,还是跟年份有一定的关系的。一般来说年份越长的茶饼倘使储存得当,口感会更好但也可能变得更硬。倘使你喜爱喝老茶又怕茶饼太硬可以选取那些储存得当、硬度适中的老茶饼。
说到这里我突然想到一个疑问:未来普洱茶饼的应对办不会更加智能化呢?比如开发一种智能茶刀可以依据茶饼的硬度自动调节力度,轻松撬开茶饼。或开发一种智能储存设备,可以自动调节湿度让茶饼始终保持状态。
我觉得这并不是不可能的。随着科技的进展茶叶行业也在不断进步。也许在不久的将来咱们就能看到这些智能化的设备出现在市场上。到时候撬茶饼就不再是难题了,人人都能轻松享受好茶。
不过即使有了这些智能设备,咱们也不能完全依赖它们。毕竟喝茶还是一种文化一种生活态度。撬茶饼的过程也是一种享受一种体验。我觉得即使未来有了智能设备,我们仍然可以保留部分传统的做法,让喝茶变得更加有趣。
在撬普洱茶饼的进展中,还有一种做法我一直不太赞同,那就是所谓的“毁坏性撬法”。有些茶友为了图省事直接用锤子或是钳子把茶饼砸开。这样做虽然能迅速得到茶叶但也会严重毁坏茶叶的结构,作用口感。而且这样做也显得不够尊重茶叶,不够珍惜茶叶。
其实撬茶饼并不难,只要掌握好方法用对工具,就能轻松搞定。我觉得没有必要为了省事而采用破坏性的方法,我们应尊重茶叶珍惜茶叶用正确的方法来解决茶叶,这样才能更好地享受茶叶带来的美好。
就像咱们对待朋友一样,应该尊重朋友珍惜友谊,而不是为了图一时之快而伤害朋友。茶叶也是一样我们应该用心去对待它,才能得到它的回报。
说到撬茶饼其实它不仅仅是一个技术活,更是一种感官体验,当你用茶刀轻轻插入茶饼,感受到那坚硬的触感;当你慢慢撬开茶叶,听到那清脆的断裂声;当你看到那紧实的茶叶一层层剥落,露出深褐色的茶心……这一切,都是一种享受。
而且当你把茶叶放入茶壶,注入热水看到那浓烈的茶汤慢慢升腾,闻到那独到的茶香弥漫开来,喝到那醇厚的茶味在口中回荡……这一切,都是一种享受。
我觉得撬茶饼不仅仅是为了得到茶叶,更是一种过程一种体验,我们应该用心去感受这个过程,用心去体验此类享受。这样喝茶才更有意义更有乐趣。
你知道吗?其实撬茶饼也是一种修行。它需要耐心需要细心需要专注。当你专注于撬茶饼的时候,你会忘记烦恼忘记压力,只专注于这一刻的体验。这类感觉就像冥想一样让人平静,让人放松。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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