前两天去茶馆看到一位老哥拿着古树普洱茶，小心翼翼地问店员“这茶得用开水泡不？”店员直接一句“开水泡？你这是要‘毁’了这茶啊！”老哥当场石化我估计他心里一万头奔腾而过，后来才知道古树普洱茶这玩意儿还真不是随便泡的，用错方法那口感直接从“神仙水”变成“泔水”，今天咱们就聊聊这事儿，顺便给茶友们提个醒别再犯同样的错啦！
不是不能用而是不提议直接用滚烫的开水冲泡，古树普洱茶本身比较“娇贵”，特别是刚出厂的生茶直接用开水泡，茶多酚和咖啡碱会迅速释放，口感又苦又涩像喝药一样，而且香气也会被烫掉一大半，多可惜啊，提议先用温水润一下再逐步升温这样茶汤会更柔和，香气也更丰富，就像谈恋爱得慢慢来急不得，
个人感受第一次用开水泡古树茶，那苦涩味直接给我整不会了，差点以为买到了假茶，
这个得看情况！要是是老茶或是熟茶水温能够高一点95℃左右就行，甚至能够接近沸腾，但要是是新茶或是生茶，提议先用80-85℃的水润茶，然后再用90℃左右的水冲泡，记住“温柔点茶才能给你惊喜”，水温太高茶就像被“烫伤”了，香气和口感都会大打折扣，就像煮面条，火太大面条就坨了懂？
个人感受：调水温这事儿我试了好几次才找到感觉，现在泡茶就像开盲盒每次都有新发现，
洗茶？那务必的！特别是老茶或陈年的古树茶，表面或许附着若干灰尘或杂味。洗茶不仅能清洁茶叶还能唤醒茶性让后续的冲泡更顺畅。洗茶的时候用热水迅速冲一下然后倒掉，别犹豫。就像洗脸不洗干净后续的护肤品也白搭。不过洗茶时间别太长不然茶叶里的精华就跟着水一起“跑”了。
个人感受：第一次洗茶时我手抖得像帕金森生怕把好茶洗没了，后来才发现洗茶根本洗不走茶味。
这个难题问得好。泡茶时间不是固定的得看你想喝什么口感，倘若喜爱淡一点的泡15-20秒就行；喜爱浓郁点的，能够延长到30秒左右。但记住“泡茶不是炖肉时间太长会苦”。特别是古树茶茶叶比较紧实，但泡久了茶多酚和单宁会过度释放，口感就变得又苦又涩。提议多试几次找到本身最喜爱的“黄金时间”。就像找对象合适最关键！
个人感受：刚着手泡茶我总觉得时间越长越好，结果每次都喝到“苦尽甘来”，现在才理解短时间也能喝出好味道。
这个疑问问得有点“贪心”啊！古树普洱茶耐泡度很高，一般能够泡8-10次甚至更多。但每次泡的时间要逐步延长，这样每一泡的口感都能保持稳定，记住“茶的灵魂藏在后面几泡”。前面几泡或许比较清淡，但后面几泡茶汤会更醇厚，香气也更浓郁。就像追剧开头或许平淡但越往后越精彩。
个人感受以前我总觉得前几泡才是精华，后面几泡就随便泡泡后来发现，后面几泡才是“隐藏彩蛋”。
紫砂壶确实是个好东西，但它不是务必的。紫砂壶能保温还能吸附部分杂味让茶汤更纯净。但若是你没有紫砂壶用玻璃杯或陶瓷杯也能够。关键是“用心泡用什么壶都香”。就像做饭好的厨具能锦上添花，但厨艺才是关键。别为了追求“装备”忽略了泡茶本身的乐趣。
个人感受以前我总觉得没有紫砂壶就泡不出好茶，后来发现，用心泡什么壶都能泡出好味道。
当年喝？那太浪费了！古树普洱茶越陈越香特别是生茶放几年之后，口感会更醇厚香气也更丰富，但熟茶就不一样了熟茶追求的是“即饮”，放太久反而会丧失原本的韵味。记住“生茶要等熟茶要快”。就像红酒陈年的更香但有些白酒放太久就不好喝了。
个人感受：第一次喝陈年的古树茶，那味道直接让我“上头”，现在泡茶前我都会先问问年份。
矿泉水泡？那太“土豪”了！其实用纯净水或过滤后的自来水就行，关键是水质要干净。假如水质太硬会作用茶汤的口感甚至让茶变得涩口。记住“好茶配好水但好水不一定要贵”，就像穿衣服名牌不一定适合你，合身最关键。
个人感受：以前我总觉得泡茶务必用矿泉水，后来发现过滤后的自来水也能泡出好味道。
古树普洱茶这玩意儿，确实得用心泡。水温、时间、茶具、水质，这些小细节都能作用最终的口感。别再傻乎乎地直接用开水冲泡了，那样真的会“毁”了好茶。多试几次找到适合自身的泡法你会发现，古树普洱茶真的是“神仙水”！
最后一句：泡茶如人生慢慢来才能品出好味道。
