普洱茶到底怎么就苦了？

你有没有试过喝普洱茶的时候，咦？怎么一股苦味？是不是心里咯噔一下感觉这茶是不是坏了？其实啊普洱茶有点苦这事儿挺正常的，别慌。

你想啊茶叶里面本来就有部分东西，就是苦的，比如那个咖啡碱你喝咖啡会提神对吧？那玩意儿就有苦味，还有茶多酚、花青素啥的，这些也都是苦味出处，普洱茶特别是生普它原料是大叶种的茶树，此类茶树啊里面这些苦味物质含量就比较高，所以生普嘛苦味就明显一点，这就像你吃水果有的甜，有的酸有的就是带点涩，茶叶也一样它有自身的“个性”。

其实云南那边的大叶种茶树，内含物质丰富着呢，苦味物质只是其中一种，普洱生茶普遍带点苦这很正常，就像你吃巧克力有的苦一点有的甜一点，但都是巧克力对吧？

不过你可得留意了，要是你的普洱茶放得太潮了，那苦味也许会更重，特别是南方湿气重的地方，茶友们都懂茶叶受潮那叫一个快，发霉了苦味就特别明显，所以啊密封保留是个好办法试试真空袋，据说苦味能少不少，但别放太久时间长了茶味也没了得不偿失。

苦味茶新风尚？

最近啊居然流行起“苦味茶”了！有人就专门找苦的普洱喝，你说奇不奇怪？数据都出来了2023年苦味茶的市场还增长了15%，看来啊苦味也有它的魅力所在。

普洱生茶的苦味其实是一种“涩苦”，喝下去之后喉咙里会留下一丝回甘，这类“先苦后甜”的感觉，就是它的魅力所在。下次你喝到苦味别急着吐槽或许只是需要适应一下！

那苦味是好茶吗？这个难题不能一概而论。苦味本身不代表茶的好坏，关键看苦味是不是“化得开”。好的普洱生茶苦味虽然明显，但很快就散了还伴随着回甘，你要是喝到那种苦得发麻，一直不散的那或许就不是好茶了。

苦味出处大

普洱茶的苦味主要出处于茶叶中的咖啡碱、茶多酚、花青素等物质。云南大叶种茶叶因其内含物质丰富，生茶的苦味相对较重。

不同产地的普洱茶苦味也不同，比如临沧、普洱市等地的茶叶，因为气候和土壤条件可能苦味会重一点。季节也有作用春茶的苦味往往比夏茶明显。

茶多酚会随着时间转化，苦涩味会慢慢退去口感会接近熟茶，但香气更丰富。

泡茶小技巧告别苦涩

你有没有试过明明是好茶，一泡就苦？可能是你泡错了！这里有几个小技巧帮你泡出不苦不涩的普洱茶：

1. 控制水温生普用90-95℃熟普用沸水。
2. 快进快出前几泡5秒出汤后面逐渐延长。
3. 缩减投茶量150ml盖碗放6-8克就够了。
4. 醒茶老茶先润洗1-2遍让茶叶舒展。

记住这些下次泡茶就不怕苦涩了！

苦涩=品质差？错！

许多人觉得苦涩就是品质差，其实不然。茶叶的苦有轻重之分。比如有的茶叶采摘比较粗老，做出来的茶苦味不明显。对经常喝茶的人而言会觉得没茶味；但对不怎么喝茶的人而言，却是不苦不涩觉得挺好喝的。不苦的茶不一定是好茶。

那苦的茶就一定是好茶吗？比如普洱茶的生普有的台地茶比山上的古树茶要苦。所以啊不能光看苦不苦还得看整体口感。

普洱茶的苦味主要来自茶多酚和咖啡碱。老茶比新茶苦是因为发酵程度高苦味更重。你喝到的苦味可能只是正常现象别太担忧。不过倘若苦味持续不散，那可能是茶质有疑问。

数据对比看苦味

老茶确实更苦但也不一定不好喝。苦味和涩味是不同的苦是味觉涩是干燥感。还有滑度好的普洱茶茶汤应顺滑，入口即化。

记住这些词下次喝普洱就能跟茶友吹牛了！

避坑指南正确冲泡生普

许多人喝生普觉得苦可能是因为泡错了。这里有几个避坑技巧：

• 水温别太高：不是所有茶都要用沸水！生普能够试试85-95℃的水，缩减苦味。
• 控制浸泡时间：别泡太久苦味物质简单析出。
• 茶叶用量要适量：别放太多不然苦味肯定重。

记住这些下次泡生普就不怕苦涩了！

普洱茶苦涩中的韵味

普洱茶有许多茶友喜爱喝，苦涩是一个脱离不开的点。有苦有涩有回甘生津香气、韵味丰富多样的感受让人着迷。若普洱茶通过工艺去除茶汤的苦涩，那可能许多茶友便不会再喜爱喝普洱茶了。

所以啊下次你喝到普洱茶，别嫌弃它的苦涩。试着去感受它你会发现，苦涩之后还有更丰富的味道在等着你，就像人生总有些苦涩但苦涩之后，往往是更美好的滋味。

记住普洱茶喝起来有点苦并不意味着变质，但为了保证安全饮用请定期检查茶叶状态，并妥善保留。毕竟好茶需要用心呵护，才能更好地品味它的韵味。

汤感的绵密度带给口腔的享受。香气回荡于鼻腔中这样苦涩的表现变弱，入口总体感受茶汤变淡，淡而不薄越喝越舒服。普洱茶的魅力就在于此吧！

好了关于普洱茶的苦味，就聊到这里。期望对你有帮助！下次喝普洱记得试试这些小技巧说不定会有不一样的体验哦。