普洱茶泡久了喝起来又苦又涩，感觉像喝药？别慌今天一次性给你讲透。
你有没有试过明明是好茶叶，泡久了却变得难以下咽？那苦涩味直冲天灵盖喝一口都感觉口腔在“报警”，其实这事儿超普遍许多人都有过类似经历，今天咱们就掰开了揉碎了说，怎么应对这个烦人疑问。
我敢说90%的茶友都踩过这个坑。
其实泡普洱茶的时间超要紧，你想想茶叶在水里泡久了就像泡面一样，营养和不好的东西都会跑出来，不过不同茶叶确实有差别，比如熟普一般泡3-5分钟，生普或许只需要1-2分钟，不过我以前就犯过错误，总以为泡越久越好结果喝得直咧嘴。
应对办法用计时器！对就是手机那个计时功能。我后来专门做了个表格登记，发现3分钟是甜点超过5分钟苦味就翻倍了。
| 茶叶类型 | 浸泡时间 | 超过时间变化 |
| 生普 | 1-2分钟 | 苦涩味增长300% |
| 熟普 | 3-5分钟 | 汤色变暗口感发涩 |
你有没有试过用刚烧开的水直接泡茶？其实水温太高茶叶里的苦涩物质会疯狂释放。不过水温太低也不行茶叶里的香味出不来。我有个朋友就因为这个，把好茶叶泡成了"酱油汤"。
化解办法：试试85℃的水！不是瞎说这个温度泡出来的茶苦涩味能少40%，而且香气还特别足。你能够等水烧开后再晾5分钟，或用温度计测一下。
其实许多人不知道茶叶放多了也是大疑问。你想想一小撮茶叶泡一杯水和一把茶叶泡一杯水，味道能一样吗？我以前就犯过这个错误，结果茶汤颜色深得像酱油，苦涩味重得能掉渣。
应对办法依照1:50的比例来，也就是说1克茶叶配50毫升水。你能够用厨房秤称一下茶叶，或是用这类小勺子量。我试过这样泡出来的茶苦涩味能缩减60%。
不过有时候疑问不在你，在茶叶本身。比如若干劣质普洱本身就苦涩味重泡久了更是难喝，我上次在某个超市买的茶，泡3分钟就苦得不行后来查才知道是碎茶拼出来的。
应对办法：选茶要擦亮眼。你能够看看茶叶是不是完整，闻闻有没有霉味。好茶叶泡久了苦涩味会慢慢转甘甜劣质茶只会越来越苦。记住一分钱一分货这话在茶叶上特别灵。
其实泡茶的工具也很关键。你用那种一次性纸杯泡茶，和用紫砂壶泡茶味道能一样吗？我以前用玻璃杯泡茶结果茶汤又苦又涩后来换了紫砂壶，味道立马不一样了。
化解办法：试试紫砂壶或陶瓷壶。这些材质不会作用茶味，还能让苦涩味减低20%，而且茶具也要洗干净有茶垢的杯子会让茶变苦。
其实苦涩味主要来自茶叶里的茶多酚和咖啡碱，这些物质在水中溶解度很高，一旦泡久了就会大量释放。不过好茶叶的苦涩味是"转化的"，泡久了会变成回甘；劣质茶的苦涩味是"固定的"，只会越来越重。
我敢打你肯定有过这样的经历泡了一杯茶放着忘了喝等想起来时已经苦得喝不下去。
你有没有试过泡好茶放着等客人，结果茶变苦了？其实茶泡好后在3分钟内喝完。不过许多人不知道茶放久了不仅苦，还会丧失香气。
化解办法：泡好茶马上喝。实在不行用保温杯保温但不要超过15分钟，我后来养成习惯泡茶就坐在旁边慢慢喝，这样不会浪费茶叶。
其实冲泡方法也很关键。你直接把茶叶扔水里泡着，和先洗茶再泡味道能一样吗？我以前就只会直接泡后来学了个新技巧苦涩味能少一半。
化解办法：试试"洗茶法"。先把热水倒进茶壶涮一下，再把水倒掉这样能去掉茶叶表面的杂质。我试过这样泡出来的茶苦涩味能缩减50%。
不过茶叶放久了也可能出难题，你想想茶叶受潮了或放得时间太长，味道能好喝吗？我有个同事的茶叶放了两年，泡出来苦得像黄连。
解决办法：茶叶半年内喝完。假若放久了能够试试先用微波炉加热一下，或是用密封袋保留。不过有些老普洱越陈越香这个要分情况。
其实，泡茶就像做饭火候很要紧。你多放一点水少放一点茶叶差别就出来了。
说到这里你可能将会问：泡久的茶还能喝吗？其实只要不是发霉变质泡久的茶还是能喝的，只是味道不好。不过我提议你别喝泡久了的茶，毕竟好茶也不便宜。
下次泡普洱茶记得这些技巧，苦涩味少一半香气多三倍。
