普洱茶有点点发酸？别慌听听过来人的经验
普洱茶许多人喜爱它的陈香和回甘，不过有时候泡出来的茶水总觉得有点酸酸的，此类酸味不是坏了或许是工艺或储存的小难题，其实普洱茶有点酸并不少见，关键是怎么应对，比如有的茶友说放久了反而酸味没了，有的则觉得越放越酸，这背后藏着不少门道。
你有没有遇到过这类情况？茶叶放久了开启一闻酸酸的，其实这或许是储存不当，比如放在潮湿的地方或密封太严实，都简单让茶叶发酸。其实普洱茶需要“呼吸”不能完全密封。就像我上次把茶放在地下室，回来就有点酸后来换地方好了不少。
| 储存形式 | 酸度变化（pH值） |
| 通风干燥 | 5.5-6.0 |
| 潮湿密封 | 4.0-4.5 |
其实普洱茶的酸味，有时候是工艺导致的。比如发酵的时候温度或是湿度没控制好，就简单发生酸味，不过此类酸和储存致使的酸不太一样。工艺致使的酸可能更尖锐喝起来不舒服。就像我朋友买的某款茶，刚着手就有点酸后来知道是工艺疑问，只能舍弃。
其实你能够对比一下不同产地的茶。比如云南的普洱大部分发酵都比较成熟，酸味少。不过有些小作坊的茶工艺不到位酸味就比较明显，这一点茶友们的反馈许多比如在论坛上，大家经常讨论哪个产地的茶更稳定。
有时候不是茶的疑问，是你冲泡的办法不对。比如水温太高或是泡的时间太长，都可能导致茶变酸。其实普洱茶用90度左右的水，泡个20秒就出汤这样酸味会少许多。就像我上次用沸水泡结果酸得不行后来更改了水温，就好多了。
其实你能够试试不同的冲泡办法。比如用盖碗泡或是用紫砂壶，效果可能不一样。我记得有一次茶友聚会有人用玻璃杯泡普洱，结果酸味特别重大家笑他说“这泡法不行”。冲泡办法真的很要紧。
其实普洱茶有点酸，有时候是正常的，比如有些老茶经过多年的转化，会有轻微的酸味但并不作用口感。其实这类酸和坏了的酸不一样，喝起来更柔和，就像我收藏的一款老茶，刚着手有点酸但越喝越香，后来才知道这是正常的转化。
其实你能够对比一下新茶和老茶。新茶要是酸可能是难题；老茶倘使酸，可能是特色。这一点很多茶评人都提到过。比如某茶评人说：“老普洱的酸是岁月的味道。”这话挺有道理的。
若是你遇到发酸的普洱茶，别急着扔，比如能够试试通风存放一段时间，酸味也许会消失，其实有些茶放一段时间反而变好喝了。就像我上次买的茶有点酸，放了几个月再喝就不酸了，反而更香。
其实你也能够试试混泡。比如把发酸的茶和其他茶混在一起，酸味也许会被掩盖。不过这要看你的口味有些人喜爱这类混泡的口感。我记得有一次茶友说：“混泡就像人生五味杂陈但总有惊喜。”这话挺有意思的。
其实普洱茶的酸味，未来或许会更受留意。比如现在很多人开始研究普洱茶的转化过程，酸味是一个关键指标，其实有些茶厂已经开始更改工艺，缩减酸味。比如某大厂的新产品酸味明显缩减市场反馈很好。
其实你也可以关注一下茶圈的热议话题。比如最近有人在讨论“普洱茶的酸味是不是未来趋势”。不过，我觉得酸味好不好还是看个人口味。就像有人喜欢酸梅汤有人不喜欢普洱茶也是一样。
喝茶，享受过程酸一点或许也不错。
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