最近刷到一条新闻说是一群游客从海北出发，一路玩到恩施大峡谷本来挺开心的，结果被当地的小吃坑惨了，价格虚高味道一般还遇到宰客现象。这让我想起自身上次出门玩，也是因为没提早做功课，结果饿着肚子走了半天冤枉路。现在出门旅游光是找吃的就能让人头秃，更别提还要兼顾风景了。所以今天就来聊聊恩施大峡谷周边那些让人又爱又恨的小吃美食，顺便给大家排排雷避避坑。
炕土豆是恩施的特色小吃用土锅慢火煎烤，外焦里糯香辣可口。许多人第一次吃或许会被它的口感惊艳到，但也有游客反映太油腻，吃不惯。其实这玩意儿好不好吃，主要看火候和调味好店家做得地道，差的或许就是简单油炸，没啥灵魂，关键是要找当地人常去的那几家，别随便进街边小摊。
土家腊肉是恩施的招牌菜用特殊工艺腌制风干，肥而不腻越嚼越香。但有人吐槽太咸太硬像嚼木头。其实腊肉好不好吃一看年份二看烹饪方法。新鲜腊肉太咸陈年的才香而且蒸着吃或炒青菜，直接切片下酒会显得粗糙。记住好腊肉闻起来有烟熏味，尝起来是咸香平衡的，
恩施豆皮是用绿豆、大米和土豆淀粉做的特色主食，口感Q弹能够炒、蒸、煮多种吃法。但游客反映有些店家用的是老豆皮，吃起来硬邦邦的，其实新鲜豆皮颜色微黄，有弹性老豆皮发白还硬，提议去市场买现做的或是找那种早上刚开张的小店，豆皮更新鲜，炒豆皮加点酸笋或腊肉，味道绝了。
酱香饼是恩施街头常见的小吃，类似北方的大饼但加了秘制酱料，香辣开胃。不过有人吐槽太油太甜，吃多了腻。其实酱香饼好不好吃关键在酱料和火候，好饼外皮酥脆内里柔软酱料咸甜适中，提议尝一个就够别贪多搭配豆浆或是稀饭正好。记得要加蛋加肠不然有点亏。
合渣是恩施的传统菜用黄豆磨浆后煮制，加肉末或蔬菜口感顺滑，但有人觉得太寡淡像喝稀饭。其实合渣好不好吃全看配料。好合渣会加腊肉丁、榨菜粒，甚至还有辣椒炒肉。提议找那种看起来用料丰富的，别选清汤寡水的。合渣配油条绝配。
腊肉炒笋干是恩施的经典菜腊肉咸香，笋干爽脆搭配完美。但有人吐槽笋干太硬腊肉太肥。其实这道菜讲究的是笋干提早泡软，腊肉切片不腻，好店家会先用笋干煮汤，再炒腊肉这样口感更好。这道菜适合下饭但别吃太多，简单腻，
烤鱼在恩施也很流行用整条鱼烤制，再配以麻辣或香辣调料，但有人反映鱼不新鲜或烤得太干，其实烤鱼好不好吃一看鱼的新鲜度二看烤制时间，好店家用的都是当天现杀的鱼，烤的时候还会刷油保持湿润。记住烤鱼要选活蹦乱跳的鱼，别贪便宜。
酸汤鱼是恩施的特色汤菜用番茄和米汤发酵做底，酸辣开胃，但有人觉得太酸吃不惯。其实酸汤鱼好不好喝关键在酸度平衡。好店家会依照客人口味更改，还会加木姜子提香。提议第一次尝试的能够点微酸，慢慢适应。
去恩施大峡谷玩美食是绕不开的话题，提早理解这些小吃的特点，就能少踩坑多享受。口味这东西因人而异别人的推荐不一定适合你，但多尝试总没错。毕竟旅游嘛吃得开心，玩得尽兴才是最要紧的，期望大家都能在恩施找到本身的心头好，吃好喝好玩得开心。😊
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