普洱茶是中国传统名茶之一。
它以独到的陈香、醇厚口感而闻名。
许多人在冲泡时会疑惑为什么一定要用高温？
其实起因有许多。
高温能杀菌消毒。
普洱茶在制作、运输、仓储期间，有或许沾染细菌或微生物。
这些有害物质高温水能够有效杀灭。
这样喝起来更安心。
高温能激发香气。
普洱茶中有许多呈香物质。
比如生普中的萜烯类、醇类化合物。
熟普的陈香物质。
遇到沸水就像烟花绽放。
香气瞬间释放。
再者高温促进溶解茶叶成分。
普洱茶含有丰富的内含物质。
如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。
高温水能让这些物质更快析出。
茶汤更浓郁、更甘美。
还有高温洗茶是关键步骤。
洗茶不只是为了去杂质。
更是为了让茶叶“苏醒”。
去除表面浮尘和仓味。
让后续冲泡更顺畅。
同时洗茶还能预热茶具。
让盖碗或紫砂壶温度提升。
有利于茶香散发。
普洱茶是云南大叶种。
芽叶肥壮叶质肥厚。
耐得住高温。
不像小叶种那样娇气。
高温冲泡更合适。
不过也不是所有情况都适合沸水。
特别是陈年老茶。
水温太高反而会毁坏茶性。
造成苦涩掩盖原本香气。
提议水温控制在95℃左右。
既能杀菌又不伤茶。
高温冲泡的普洱茶滋味更醇厚。
没有水味没有杂味。
真正体现出茶的本味。
这才是喝茶的意义。
总结一下：
普洱茶之所以要用高温冲泡，是因为它能杀菌、提香、溶出内质。
同时洗茶也是不可忽视的步骤。
高温冲泡不仅科学，也恰当。
让每一杯普洱茶都能喝出真正的味道。
这就是为什么咱们常说——普洱茶要高温冲泡，
