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许多人喜爱喝红茶但泡久了怕变苦,其实红茶泡的时间确实作用口感,泡太久茶多酚和咖啡碱释放过多,茶味变苦涩。但泡多久算太久?怎么避免?今天就来聊聊这个话题,看看实测结果。
我以前就试过早上泡了一杯红茶,忙忘了等想起来已经泡了半个多小时。喝一口,哎哟喂又苦又涩简直难以下咽。你有没有过这类经历?估计不少吧。其实不只是红茶许多茶泡久了都会变苦。
其实红茶泡3-5分钟口感。我试过,泡3分钟茶汤红亮香气浓郁,喝起来顺滑。泡超过8分钟苦涩味明显增长。有数据显示泡10分钟比泡3分钟的茶,苦涩物质含量高出近50%,泡太久确实会作用口感。
其实红茶的苦涩主要来自茶多酚和咖啡碱,泡久了这些物质释放过多茶味就变苦涩,不过不同红茶差异挺大。比如滇红和祁门红茶泡久了苦涩味更明显。你平时喝的红茶泡久了会不会特别苦?能够试试对比一下。
我特意做了个对比实验。同一款红茶一杯泡3分钟一杯泡10分钟。结果3分钟的茶汤红亮香气好,喝起来顺滑。10分钟的茶汤颜色变深,苦涩味明显。这对比太直观了泡太久真的不行。你下次泡茶能够试试对比一下。
泡制时间 | 口感 | 茶汤颜色 |
3分钟 | 顺滑 | 红亮 |
10分钟 | 苦涩 | 深红 |
不过也有人说泡久一点没关系,反而更香。其实这跟个人口味有关。有些人喜爱浓茶觉得苦涩味正好,但大多数人还是喜爱清爽的口感。你属于哪种?能够试试不同时间找到本身喜爱的口味。
其实泡红茶很简单,比如,用85-95℃的水泡3-5分钟口感。或是用茶包泡久了也能避免苦涩,我试过用带滤网的茶包,泡久了直接扔掉不会苦,你平时泡红茶有什么小技巧?能够分享一下。
其实现在许多人着手注重泡茶技巧。比如用计时器泡茶避免泡太久。或是用茶具提示本身。未来或许会有更多智能茶具,自动控制泡茶时间,这样泡苦红茶的情况会越来越少。你觉得呢?
红茶泡太久确实会变苦,但泡多久算太久因茶而异。一般3-5分钟泡久了苦涩味增长。你下次泡红茶记得控制时间哦,不然苦涩的茶汤真的很难喝。😊
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