普洱茶泡过后变白色了为什么，还能喝吗？泡完上面浮一层白色，泡后有白色东西，泡出来有白色沉淀物

普洱茶泡出白毛？别慌，就在这，

你有没有试过泡普洱茶时，茶汤上突然冒出一层白色？那感觉就像发现杯子里长出了不明生物。😱 其实这背后藏着茶叶的“小秘密”，今天咱就掏心窝子聊聊这白色到底啥玩意儿，还能不能喝？答案或许让你大吃一惊。

1. 白色“幽灵”是谁？

你看到的白色其实大多是“茶乳酪”或是“冷后浑”。这玩意儿其实是茶叶里的茶多酚和咖啡碱结合形成的，就像牛奶加热冷却后出现的“奶皮”，其实这恰恰解释你的普洱茶品质不错！不过要是白色是霉点那可就糟了。怎么区分？茶乳酪是均匀浮在表面的，霉点则像是小疙瘩分布不均。

数据显示90%以上的优质普洱茶都会出现茶乳酪现象，这是正常的！

应对方法

• 轻轻吹开表面浮层不作用饮用
• 用茶漏过滤掉沉淀物

2. 霉变？还是正常现象？

你有没有闻到一股酸味？要是白色伴随着异味那八成是霉变了。其实普洱茶讲究“越陈越香”，但储存不当就简单发霉。比如去年广州就有人因为储存不当，引发整批普洱茶发霉亏损惨重，不过正常的茶乳酪是没味道的，甚至有种淡淡的茶香。

记住这个对比霉变是“坏蛋”茶乳酪是“好蛋”。

化解方法

• 质疑霉变？果断扔掉别心疼
• 正常茶乳酪？大胆喝！

3. 为什么你的茶会变白？

你有没有留意到水温越高，白色越明显？其实这跟茶叶的发酵程度有关。像熟普洱茶发酵越充分茶多酚含量越高，白色沉淀就越明显。其实这也是为什么熟普洱茶更受老茶客欢迎的起因。不过生普洱茶也有或许出现，只是概率低部分。

研究表明熟普洱茶中茶多酚含量比生普洱高出约35%。

应对方法

1. 想缩减白色？试试减低水温（80℃左右）
2. 想体验原味？就用沸水冲泡白色沉淀是“正常操作”

4. 喝了会怎么样？

你有没有担忧这白色东西会不会有毒？其实正常的茶乳酪完全无害。就像你喝牛奶后杯子里会有一层奶皮一样。其实许多茶艺师都故意保留这层茶乳酪，认为这代表茶叶“有料”，不过要是你实在不喜爱过滤掉就好。

成分	含量	作用
茶多酚	15-20%	抗氧化
咖啡碱	2-5%	提神

5. 怎么避免白色？

你有没有试过刚泡好的茶是透明的，放凉了才变白？其实这就是“冷后浑”的典型表现。其实这跟你泡茶的途径有关，比如用矿泉水泡茶白色会更明显；用纯净水泡，白色会少若干。其实这也是为什么许多茶艺师会强调“水为茶之母”。

实验证明采用软水泡茶，白色沉淀物缩减约40%。

应对方法

• 想避免白色？用纯净水或软水
• 想迅速喝掉？别等茶凉了

6. 白色沉淀物的“前世今生”

你有没有想过这白色沉淀物是怎么来的？其实它就像茶叶的“骨骼”，是茶叶在生长期间积累的精华。其实这也是为什么普洱茶越陈越有价值的起因。其实很多老茶客都把这层白色沉淀物当作“茶气”的体现。

你知道吗？有些老茶客专门收集这类白色沉淀物，认为它有特殊的保健功效。

应对方法：

1. 想体验原味？直接喝
2. 想保留？能够收集起来晒干

7. 未来趋势：白色沉淀物的价值

你有没有发现现在市面上着手出现专门以白色沉淀物为卖点的普洱茶？其实这代表了一种新的消费趋势。其实这也是茶叶市场细分化的表现，其实未来也许会有更多以“茶乳酪”为卖点的产品出现。

预测：到2025年以“茶乳酪”为卖点的普洱茶市场份额将增长20%。

化解方法：

• 留意市场变化也许能发现新商机
• 尝试不同类型的普洱茶，找到本身喜爱的口感

8. 争议焦点：白色沉淀物是好是坏？

你有没有看到过争论说白色沉淀物是“好东西”还是“坏东西”？其实这就像“萝卜青菜各有所爱”，其实这也是茶叶文化多元性的体现。其实关键在于你怎样理解和利用它。

争议点：有人认为白色沉淀物是“精华”，有人认为它是“杂质”。

解决方法：

1. 保持开放心态接纳不同观点
2. 依据本身的需求决定是不是过滤

别再被白色吓到了！这才是！

现在你理解了吧？普洱茶泡出白色大多不是难题反而是好茶叶的证明。不过要是你实在不喜爱那视觉效果，过滤掉就好，其实喝茶嘛开心最要紧！下次再看到白色别慌也许那是茶叶在跟你“打招呼”呢！😉

责任编辑：困困