精彩评论







最近跟朋友聚会聊到茶的话题,大家七嘴八舌地讨论结果发现许多人对六大茶类的基本概念都一知半解,有人甚至把红茶当绿茶喝,简直是“茶盲”本盲了😂,于是决定整理一下把这些茶类和代表名茶搞清楚,不然以后再被“茶友”们鄙视就太没面子了。
绿茶是不发酵茶保留了鲜叶的天然物质,所以口感最鲜爽,代表名茶有龙井、碧螺春、毛峰等,龙井的“豆香”和“嫩栗香”让人一喝就忘不掉,碧螺春的“花果香”更是让人直呼“绝绝子”。
绿茶讲究的就是一个“快”,泡久了茶多酚和咖啡碱都跑出来了,味道会变苦涩口感直接“翻车”😭。而且绿茶很娇贵久泡还会让茶叶的香气散失,喝起来像喝白水太没意思了。
龙井扁平光滑色泽翠绿,泡出来汤色黄绿明亮闻起来有炒豆香。碧螺春卷曲成螺满披白毫香气更偏花果香,口感更鲜醇。简单说龙井是“低调奢华”,碧螺春是“张扬小清新”🌸。
绿茶里的咖啡碱和茶多酚确实能促进脂肪燃烧,但别指望喝茶就能躺瘦,那不现实。减肥还是要靠运动和饮食控制,喝茶只能算是“辅助神器”之一,别太天真啦。
白茶是微发酵茶工艺最简单,只经过萎凋和干燥。代表名茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等。白毫银针全身披满白毫,泡出来像银针一样挺立,口感清甜鲜醇喝完感觉整个人都“仙气飘飘”了。
白茶有“越陈越香”的特点,存放时间越长内含物质转化越丰富,药用价值也越高。新白茶口感鲜爽老白茶则变得醇厚茶汤颜色从浅黄变成橙黄,喝起来像“老朋友”一样温暖😌。
白毫银针全是芽头口感最鲜醇,香气清雅适合追求“极致鲜爽”的茶友,白牡丹带有一芽一两叶,香气更丰富口感稍带甜韵,性价比更高适合日常口粮茶。个人觉得白牡丹更“接地气”些!
黄茶是轻发酵茶关键工艺是“闷黄”,使茶叶呈现黄色,代表名茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。君山银针泡在水里会上下浮动,像“金镶玉”一样好看,喝起来甜醇爽口让人忍不住“哇”一声。
黄茶的制作工艺很复杂,尤其是“闷黄”环节稍有不慎就落空,所以产量很少,再加上现在许多人不知道黄茶,市场认知度低造成黄茶成了“小众宝藏”,懂的人少喜爱的人更少😢。
黄茶比绿茶多了一道“闷黄”工序,所以口感更甜醇没有绿茶那么鲜爽,但也没有苦涩味。简单说绿茶是“小清新”黄茶是“小仙女”,喝起来更温柔☁️。
青茶是半发酵茶工艺最复杂,香气最丰富,代表名茶有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。铁观音的“兰花香”让人一闻就上头,大红袍的“岩韵”更是让人直呼“太上头了”。
乌龙茶工艺复杂茶多酚和芳香物质丰富,所以耐泡度很高,尤其是铁观音、大红袍这类名茶,冲泡多次依然有香气和滋味,简直是“宝藏茶”级别的存在!喝完感觉自身的品味都“升华”了🌟。
红茶是全发酵茶茶多酚氧化成茶红素,所以汤色红艳。代表名茶有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。祁门红茶的“玫瑰香”和“果香”让人喝完就想“再来一杯”,正山小种的“松烟香”更是特别到让人“”。
黑茶是后发酵茶经过渥堆发酵,能够长期存放。代表名茶有普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶等,普洱熟茶的“陈香”和“枣香”让人喝完感觉整个人都“穿越”了,安化黑茶的“菌花香”更是让人“一口入魂”。
茶的世界太大了这六大茶类只是冰山一角。期望这篇文章能帮大家入门,以后喝茶不再“云里雾里”了!