精彩评论





中国茶文化源远流长,六大茶类各具特色。绿茶清新、红茶醇厚、乌龙多变、白茶素雅、黄茶独特、黑茶陈香。每一类都有独特的制作工艺和品饮方式,值得细细品味。茶艺不仅是品茶,更是生活态度的体现。
说实话,我以前也觉得茶都差不多,直到后来才发现自己太天真了。你有没有过这种经历?朋友请喝茶,你只说“好喝”,具体哪里好却说不上来?其实很多人都是这样,被茶的外表迷惑,忽略了内在的差异。
绿茶是未经发酵的茶,保留了最多的天然物质。比如西湖龙井,色泽嫩绿,香气清高,滋味鲜爽。其实绿茶的氨基酸含量最高,所以喝起来特别鲜。不过绿茶保质期短,现喝现买,不然就失去鲜爽感了。
红茶是全发酵茶,茶多酚氧化程度高,所以汤色红艳。像祁门红茶,香气甜醇,口感醇厚。我冬天特别喜欢喝红茶,暖暖的很舒服。其实红茶适合加奶加糖,外国人爱喝红茶是有道理的,毕竟口感包容性强。
特点 | 甜醇、暖胃、红汤红叶 |
代表 | 祁门、滇红 |
数据 | 茶黄素含量约0.5%-2% |
乌龙茶半发酵,特点就是变化多端。比如铁观音,清香型喝起来兰花香明显;而武夷岩茶,焙火重,滋味醇厚。其实乌龙茶最考验泡茶技巧,水温时间都影响很大。不过玩转乌龙茶的人,都觉得自己挺有品位的,哈哈。
白茶不炒不揉,自然晾干,所以保留了原始风味。比如白毫银针,满披白毫,汤色浅黄,滋味鲜醇。其实白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法,越陈越香。不过现在市场上假老白茶很多,买的时候要小心。
白茶特点:
黄茶和绿茶很像,多了一道“闷黄”工艺,所以滋味更醇和。比如君山银针,冲泡时茶芽会上下浮动,像跳舞一样。其实黄茶产量很少,市面上不容易买到。不过能喝到正宗黄茶,也算是品茶人的幸运了。
黄茶特点:黄汤黄叶,醇和甘甜
黑茶是后发酵茶,可以长期存放。比如普洱熟茶,汤色红浓,滋味醇厚顺滑。其实黑茶就像老朋友,越陈越有味道。不过现在很多人炒作老茶,价格虚高,喝黑茶还是得注重品质本身。
黑茶数据对比
新茶vs老茶:茶多酚减少30%,茶多糖增加40%
我觉得未来茶艺会越来越注重个性化体验。比如现在流行的茶颜悦色,把茶和生活方式结合。其实年轻一始接受茶文化,这是个好现象。不过传统茶艺如何创新,还是个值得思考的问题。
你喝茶时最看重什么?欢迎留言分享!🍵