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最近老铁们是不是都遇到过这种情况:花了大价钱买回来的茶叶,泡出来味道却一言难尽?朋友圈里刷到各种“”晒茶,自己却连茶叶怎么加工的都不知道?感觉自己像个“茶盲”,心里那个急啊!别慌,今天咱们就来唠唠这个让人头疼的问题,顺便揭开茶叶加工的神秘面纱,让你离茶艺更进一步!
茶叶可不是凭空出现的,它来自茶树上的鲜叶。采摘下来后,经过一系列加工,才能变成我们喝的茶叶。这个过程可不简单,每一步都影响着茶叶的口感和香气。选茶叶的时候,可得好好看看它的加工工艺哦!
这三种茶可是茶叶界的“三大巨头”!绿茶不发酵,保留了鲜叶的天然物质;红茶全发酵,口感醇厚;乌龙茶半发酵,香气独特。喝哪种茶,全看你的口味了!
杀青就是用高温把茶叶里的酶给“灭活”,这样茶叶就不会继续发酵了。这一步可是关键,做不好,茶叶的味道就会大打折扣。杀青这步,可得掌握好火候,不能马虎!
揉捻就是用手或者机器把茶叶揉成条状,这样茶叶里的汁液就能更好地释放出来,泡茶的时候味道更浓郁。这一步可是个力气活,得用力道,不能太轻也不能太重,否则茶叶就!
干燥是茶叶加工的最后一步,也是最重要的一步!如果干燥不到位,茶叶容易发霉变质,口感也会变差。这一步可得好好把握,不能马虎!
茶叶储存可是个技术活!避光、防潮、防异味,这些都是基本操作。不然,再好的茶叶也会变质。买回来的茶叶可得好好存放,不然就白瞎了!
茶叶的等级可是有讲究的!一般来说茶叶的等级越高,品质越好。选茶叶的时候,可得好好看看它的等级,别花了冤枉钱!
泡茶的水温可是有讲究的!不同的茶叶,泡茶的水温也不同。比如绿茶水温不能太高,否则会破坏它的鲜味;红茶水温可以高一些,这样口感更醇厚。泡茶的时候可得掌握好水温,不然就白泡了!
茶叶加工虽然复杂,但只要掌握了这些基础知识,你也能成为茶艺!别再抱怨自己喝不出好茶了,从今天开始,好好学学茶叶加工的知识,你离茶艺就只差这一步了!
茶叶类型 | 加工工艺 | 口感特点 |
绿茶 | 不发酵 | 鲜爽 |
红茶 | 全发酵 | 醇厚 |
乌龙茶 | 半发酵 | 香气独特 |
茶艺,就是你!