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今天咱们就来唠唠清香系的茶,这可是个让人一喝就上头的系列,清香系茶叶就像那初恋的感觉,清清爽爽让人回味无穷,下面咱们就来盘点几个大家最关心的知识点,保证让你秒懂。
清香系茶家族可不小常见的有绿茶、白茶、黄茶还有若干轻发酵的乌龙茶,比如咱们掌握的龙井、碧螺春、白毫银针都属于这个系列,个人觉得龙井最经典那种豆香混合着嫩叶的香气,简直绝了。
绿茶是清香系的绝对主力,像西湖龙井、黄山毛峰这些都是代表,白茶虽然颜色白白的但香气可不简单像白牡丹、寿眉都很有特色,黄茶就有点小众了比如君山银针工艺特别,香气独有。
说真的每次喝到清香系茶,感觉整个人的心情都跟着明亮起来,那种清爽的口感就像喝了一口山泉水舒服!
这些茶的名字可不是随便起的,都很有讲究!比如碧螺春就是因为茶叶卷曲像螺,而且春天采摘颜色碧绿,所以叫这个名字,白毫银针呢就是因为它全身披着白毫,形状像银针。
还有部分名字特别有诗意,比如黄山毛峰想象一下黄山云雾缭绕,茶叶像山峰一样是不是很有画面感?安吉白茶虽然叫白茶但其实是绿茶名字就是这么任性!
我觉得这些名字都特别有文化气息,喝着茶感觉整个人都变得有内涵了,下次喝到这些茶能够跟朋友嘚瑟一下说"你看这茶名字多好听!"
茶名 | 由来 |
---|---|
碧螺春 | 形状像螺春天采摘 |
白毫银针 | 全身白毫形状如针 |
清香系茶主要分三种类型:不发酵茶、微发酵茶和轻发酵茶,不发酵的就是绿茶比如龙井、碧螺春;微发酵的有白茶,像白牡丹;轻发酵的有黄茶,比如君山银针。
这些茶的制作工艺都不一样,所以口感和香气也各有特色,绿茶讲究"快"杀青要快保持鲜爽;白茶讲究"慢",自然萎凋保留原味;黄茶呢,多了一道"闷黄"工序让茶汤更醇厚。
我个人最爱绿茶尤其是刚炒好的龙井,那股香气简直了。不过白茶也很有魅力特别是老白茶越陈越香,有种时光的味道。
清香系茶的味道能够用四个字概括:鲜、爽、甘、醇。比如龙井入口就是那种鲜爽的感觉,喝完喉咙里还有回甘。碧螺春呢带着点果香喝起来特别活泼。
白茶的味道就比较温柔了,特别是白毫银针像喝了一口春天的露水,清甜可口。黄茶呢比绿茶多了一点点醇厚感,但又不会像红茶那么浓。
说实话我刚着手喝茶的时候,觉得这些茶的味道都差不多,后来才发现每个茶都有自身的个性。就像人一样初识觉得都差不多深入理解才发现各有魅力!
清香系茶的香味那可是五花八门。绿茶常见的有豆香、海苔香、板栗香;白茶有花香、毫香;黄茶有甜香、熟玉米香。
比如龙井新茶的时候有明显的豆香,喝起来就像在吃新鲜毛豆。白牡丹呢闻起来像刚开放的花朵,喝起来还有点像蜂蜜的味道。君山银针特别神奇冲泡后还会直立在水中,香气像炒熟的玉米。
我个人超爱绿茶的豆香,每次闻到都觉得心情特别好。白茶的毫香也很特别那种细碎的香气喝起来特别有层次感。
香味小贴士清香系茶的香味会随着冲泡次数变化哦。第一泡或许闻到豆香第二泡就变成花香了越喝越有惊喜!
新手喝清香系茶我首推龙井和白牡丹。龙井味道比较直接豆香明显不简单出错。白牡丹呢花香和甜味平衡得很好,喝起来不刺激。
若是喜爱更清爽的能够试试碧螺春,果香浓郁喝起来特别活泼。黄山毛峰也是不错的选取,香气高扬口感醇和。
千万别起初就挑战那些特别有名的茶,比如明前龙井什么的价格高不说,味道可能不是每个人都喜爱。新手嘛先从平价好喝的开始慢慢培养品味。
推荐茶 | 理由 | 适合人群 |
---|---|---|
龙井 | 豆香明显口感直接 | 所有新手 |
白牡丹 | 花香甜味平衡 | 喜欢花香的人 |
泡清香系茶水温很关键!绿茶一般用80-85℃的水水开后再晾一会儿。白茶可以稍微高一点85-90℃。黄茶呢可以用90℃左右的水。
时间也很关键!第一泡一般15-20秒就够了,后面可以慢慢延长。绿茶比较娇贵泡久了会苦涩。白茶呢可以多泡几次越泡越有味道。
说实话我刚开始泡茶老是把绿茶泡苦了,后来才摸索出这个水温的诀窍。现在泡茶就像个仪式看着茶叶在水中舒展闻着香气,感觉特别治愈!
🍵 泡茶小技巧用玻璃杯泡绿茶可以看到茶叶在水中跳舞,超好看!
清香系茶好处多多。它们富含茶多酚抗氧化技能超强。绿茶还促进提神醒脑但又不会像咖啡那样让人紧张。白茶呢据说还有降火的作用。
从养生角度看清香系茶性偏凉,适合夏天喝清热解暑。而且喝这些茶还能让人心情平静,工作学习的时候喝一杯,效率都高!
我个人觉得最大的好处是喝这些茶的时候,感觉整个人都变得有品味了,每次跟朋友聚会拿出好茶来感觉自身瞬间提升成了茶艺师,哈哈哈!
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