再来说说烤包子，这可是吐鲁番地区的一道人间美味啊！在“海尔巴格”这样的新疆特色餐厅里，烤包子可是必点菜之一。那金黄色的包子皮，咬一口下去，肉质绵密，肉汁鲜香，简直让人陶醉。而且啊，这烤包子在维语里还叫“萨木萨”，是吐鲁番的十大名小吃之一呢！托克逊拌面也是不能错过的美食。面条是手工拉制的。至于吐鲁番盆盆肉何时重现江湖，没有查到源头。只知道现在新疆市场上的盆盆肉，都是九十年代中期从吐鲁番流传出来的。很有印象的是，九十年代中期，在仓房沟北路八一面粉厂对面有一排平房，一半是批发米面、清油的，一半是经营小吃的，其中就有几家“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐鲁番盆盆肉”馆子。