精彩评论
王子月
2025-06-18这个过程需要灵活调整温度和时间，以适应不同的投茶量、茶青嫩度及水分含量等变量。杀青完成后，茶青叶的颜色会从鲜绿逐渐转变为深绿或墨绿。随后，茶叶需要摊凉，为接下来的揉捵工序做好准备。值得注意的是，绿茶的杀青主要是为了停止其发酵过程，而普洱茶的杀青则旨在减缓发酵速度。首先在70年代之前，传统的普洱茶的制作一般分为三种：（1）杀青→揉捻→晒干：这种方法就是晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将鲜叶放入热锅内手炒杀青，当颜色转深绿色时倒在竹席上以手揉条状，再摊均晒干。滇青茶的杀青温度是依据鲜叶实际情况来判断温度与时间，通常锅内壁温度180℃左右。
汪小芳
2025-06-18普洱茶加工工艺流程 普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。采茶菁：普洱茶采茶要严格遵循采茶传统，就是在采茶的时候可大声唱采茶歌，还有不要一味追求芽尖，要多以一芽二叶、三叶为主，用纯手工方式进行采摘，一心二叶慢慢采5～6心，这样放入茶袋篮里。
姚呓语
2025-06-18主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶青嫩度、水分含量等等因素做调整。 完成后，正常茶青叶色由鲜绿转为深绿或墨绿，杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。 绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
最强无敌熊孩子
2025-06-18若遇阴雨天，可采用低温烘干，但会影响茶叶品质 。此时制成的茶叶就是晒青毛茶，也是制作普洱茶生茶和熟茶的基础原料 。渥堆发酵（熟茶制作特有环节）熟茶制作需进行渥堆发酵，这是形成熟茶独特品质的关键步骤 。将晒青毛茶泼水加湿，含水量控制在 30% - 40%，然后堆积成一定高度的茶堆，用湿布覆盖。
毛泓艳
2025-06-18普洱茶生茶制作流程 采摘 采摘普洱茶生茶时，需用食指与拇指轻轻挟住叶间幼梗的中部，借助两指的弹力将茶叶精准摘断。采摘的时段集中在中午十二时至下午三时之前。值得注意的是，不同茶叶的采摘方式有所差异，例如，有些茶叶会采一个顶芽及其旁侧的第一片叶子，即所谓的一心一叶；有的则多采一叶。
