精彩评论
数据冰山
2025-08-01泡茶的水温非常关键，一般冲泡红茶的水温在95度-100度之间。如果是比较高级且细嫩的红茶，可以将沸水放置一会，等水温降到95度左右的时候再进行冲泡，免得烫坏茶叶。还有，红茶最忌闷泡，长时间浸泡的话会使得茶叶内质物过度消耗，茶香和茶味受损。所以要及时出汤，尤其是前几泡，15秒内出汤。若泡茶条件允许，不建议用保温杯闷泡红茶。 选白瓷盖碗逐次冲泡，茶汤滋味会更出色。 保温杯泡茶，堪称是好茶的“炼狱”。 长时间常温闷泡，大量水蒸气凝而不散，茶叶释放在外的香气容易被闷得不新鲜。 用保温杯闷茶，过了两个小时后再去打开。 迎面而来的，最先是滚烫的热气。
傅滢
2025-08-01红茶苦涩的：闷泡是元凶 许多茶友习惯用保温杯闷泡红茶，或是注水后迟迟不分离茶汤，这正是苦涩的根源。红茶中的茶多酚和咖啡碱在高温下持续析出，超过30秒就会释放过量，茶汤从鲜甜滑向浓苦。就像煮汤过久会发酸，红茶的“火候”同样需要精准把控。3秒出汤法：实战操作指南 水温是关键红茶娇贵。
三个桃
2025-08-01杯泡法是最常见的，玻璃杯内放一把红茶，冲上热水就行，也叫冲泡，不多解释。闷泡法多会用到紫砂壶或者盖碗也行，紫砂壶闷泡会好一些，可以倒出茶汤后暂时先不倒水，利用杯身热度闷一下茶叶再冲水，茶味会更浓。为什么是85℃泡红茶，而不是沸水泡？这个问题在以前也困扰过小姜。沸水（100℃）直接冲泡，高温会破坏红茶中的芳香物质，导致茶汤苦涩、香气全无！正确做法：按前面提到的水温控制方法调整。雷区2：长时间闷泡 茶叶一直泡在水里，单宁酸和咖啡碱过度释放，茶汤又苦又涩，甚至发酸！正确做法：严格把控出汤时间，泡好后立刻分离茶汤。雷区3：用紫砂壶泡红茶 紫砂壶吸香性强。