精彩评论







普洱茶圈里硬茶一直是个谜,有人说它耐存有人嫌它难泡,其实硬茶就像个性格古怪的老头,需要耐心理解,今天咱们就来聊聊这硬邦邦的普洱茶到底藏着什么秘密?
你有没有试过茶饼硬得像块石头?开水冲上去它理都不理你。我上次买块老茶头硬得差点掰断我的指甲。其实90%的新手都卡在这一步,硬茶确实需要技巧不然你只能对着茶罐干瞪眼。
其实硬茶不是故意要欺负你。那些老茶客常说“硬茶越硬越有内涵。”这话有点道理。比如我收藏的那批2008年的老茶,硬度7级的现在转化比软茶好多了。不过硬茶确实需要时间来证明自身。
你问我怎么对付硬茶?点说先蒸后泡是王道,上次朋友来我家我直接拿蒸锅蒸了10分钟,那茶饼“啪”一声就散了,不过要留意蒸太久会亏损香气。这招虽然不雅但胜在有效。
应对方法 | 效果 | 风险 |
直接泡 | 出汤率低 | 无 |
蒸10分钟 | 出汤率提升80% | 香气损失5% |
其实硬茶还能玩出花样,比如我最近试的“分层泡法”先泡边缘再泡中心。那天在茶馆老板教我的。他说:“硬茶就像洋葱一层一层来,”现在想想还真有点道理。不过第一次操作茶汤颜色深浅不一有点丑。
硬茶分层泡法
边缘→中心→整体不过话说回来硬茶是不是越硬越好?这点有争议。我去年参加茶展一位老茶商说:“硬度8级以下的茶都不算好茶。”但另一位专家马上反驳:“太硬的茶转化空间有限。”其实硬度就像人的性格适中的才是的。
硬茶硬度分布
其实现在市场风向变了。你看那些新出的茶品硬度普遍在4-6级。前几天在茶叶市场老板说:“现在没人要太硬的茶了,”这确实是个趋势,不过我还是觉得硬茶的魅力在于它的挑战性。
就像上次和茶友聊天他说:“硬茶就像解谜游戏每次都有新发现。”这话说到心坎里了。硬茶确实需要耐心但当你终于泡开它那种成就感,软茶给不了。
硬茶到底好不好?我觉得答案是肯定的。就像生活中的难题硬茶需要你花心思去应对。不过要留意不是所有硬茶都值得你花时间。下次买茶时记得问清楚硬度。
硬茶小贴士
别忘了泡茶就像谈恋爱,硬茶需要更多耐心。不过当你找到那款对的硬茶,你会感谢自身的持续。🍵