精彩评论



前两天跟朋友聚会他神秘兮兮地拿出了一款"老普洱",结果一开盖一股说不上来的味道飘出来,我差点当场裂开😂,他一脸傲慢地说这是"陈香味",我内心OS这哪是陈香分明是霉味啊,搞得我都不敢碰普洱茶了,后来查了查发现好多人都有这类困惑:熟普洱到底该不该有腐臭味?今天就来唠唠这个话题。
熟普洱跟生普洱最大的区别就是它经过了"渥堆"这个过程,简单说就是人为控制温度湿度,让茶叶迅速发酵,这个过程需要技术不是随便堆一堆就行,好的发酵能发生丰富的内含物质,形成特别的风味,但倘使控制不好就简单出难题,
就像做面包温度湿度控制不好,酵母就或许发霉而不是正常发酵,熟普洱也是同理发酵过程一旦出岔子就简单发生不愉快的味道。所以好的熟普洱不是天然形成的,是技术活儿。
刚接触熟普洱的朋友或许将会被它的味道吓到,觉得"这茶怎么一股子怪味"。其实好的熟普洱应该有类似"陈香"和"木香"的味道,闻起来像老木头或是旧书柜的气味,但不是霉味哦!
这类香味是茶叶在发酵进展中产生的,是正常的。想象一下老房子的木地板散发出的那种淡淡香味,就是此类感觉。要是闻起来像发霉的面包或是馊掉的饭菜,那肯定不对劲!
说到这儿务必提防劣质熟普洱。那些味道不对的茶或许会有霉味、酸味甚至像"脚臭味"(真的有人这么形容过😱)。这些都不是正常的风味,而是发酵不当或储存出疑问的表现。
就像坏了的奶酪会有怪味,茶叶也一样。假如你闻到类似"腐臭"的味道,大概率是茶叶出了疑问,而不是什么高级的"陈香"。这类茶不仅不好喝还可能对身体有害赶紧扔掉别犹豫!
好多人以为熟普洱越老越好,确实适当存放的熟普洱会更有韵味。但不是简单的时间堆砌,还需要合适的储存条件。
存放得当的熟普洱香气会从单一的发酵味,逐渐进展出枣香、药香、樟香等复杂香气,汤感也会变得更顺滑,但前提是茶叶本身品质好,储存环境没难题。否则放得越久味道越糟糕。
这里要敲黑板了!不是随便哪个熟普洱都能放成"老茶"。有些茶本身底子不行放多久都没用。
就像有些人天生不适合染发,染了反而更显老。熟普洱也一样品质差的茶放得越久,缺点越明显。所以选茶的时候要擦亮眼睛,别以为"放一放就能变好喝"。
有时候不是茶的难题是你的冲泡方法不对。熟普洱比较"耐泡"但水温太低、浸泡时间太短,香味就出不来。
提议用沸水冲泡第一泡迅速倒掉(洗茶),然后每一泡保持水温,这样能更好地激发茶叶的香气。倘若方法不对好茶也可能喝出怪味真是亏大了!
看茶汤也是判断熟普洱好坏的一个方法,好的熟普洱汤色应该是"红浓透亮",就像红酒一样但不浑浊。
倘若汤色发黑、浑浊,或有明显沉淀物那可能就是品质疑问了。记住好茶不会"脏兮兮"的汤色清亮才是王道!
熟普洱不应该有腐臭味!那些闻起来像发霉、馊掉的茶,都是品质有难题。好的熟普洱应该有陈香、木香等正常香气汤色红浓透亮,口感顺滑。
每个人的嗅觉和味觉敏感度不同,有些人可能觉得正常的陈香像"腐臭味",这也很正常。多喝几次对比不同品质的熟普洱,慢慢就能分辨出什么是好茶,什么是"垃圾茶"了。记住喝茶是为了享受不是为了挑战味蕾极限!😉
特征 | 好茶 | 坏茶 |
---|---|---|
香气 | 陈香、木香、枣香 | 霉味、酸味、腐臭味 |
汤色 | 红浓透亮 | 发黑、浑浊 |
口感 | 顺滑、醇厚 | 锁喉、刺激 |
最后提示:喝到味道不对的茶赶紧吐掉别勉强!身体最关键。💪
编辑:普洱茶-合作伙伴
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