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laq是只仓鼠
2025-07-16茶叶在存放期间，水分会慢慢挥发，茶叶变干后味道就会变淡。而且酶类活性会减少，影响茶叶里的生物活性物质生成，让茶味变淡甚至无味。 普洱茶出现臭味的起因 普洱茶要是出现臭味，可能是受潮发霉了，也可能是吸了异味。下面几种情况要留意: 存茶环境有异味。
普洱茶有臭的味道正常吗？异味背后的真实起因！
嘿老铁们，今天咱们来唠唠普洱茶那点“臭烘烘”的事儿，你有没有试过开启一泡普洱茶一股“怪味”扑面而来？是那种让人有点懵圈的味道，说不上好闻也说不上难闻，就是特别特别特别有特色。
别慌！作为一个“过来人”我起初也跟你们一样闻到这味儿心里直犯嘀咕“这茶不会坏了吧？”、“我是不是买到假货了？”、“这味道能不能喝啊？” 一大堆问号在我脑海里打转，但现在我能够负责任地告诉你：普洱茶有点“怪味”许多时候是正常的。
为啥普洱茶会“臭”？
咱们得从根儿上说。普洱茶尤其是熟普洱它不是像绿茶那样喝新鲜的，它是要经过“发酵”这步的。你想想发酵嘛就像做面包、做酸奶一样，得有微生物在里面“工作”。这些小家伙们一忙活就会发生各种各样奇奇怪怪的物质这些物质一挥发，就成了咱们闻到的各种气味。
某种程度上说普洱茶那股“臭味”，其实是微生物们辛勤劳动的“成果展示”。就像咱们说的“陈香”、“樟香”、“梅子香”这些，虽然名字听着雅但本质上也是发酵发生的气味。只不过有些气味咱们觉得是“香”，有些气味就有点“冲”。
其实普洱茶那股特殊的气味，很多人管它叫“陈香”。你想想老酒它也有股窖藏的味道，对吧？普洱茶也一样它也有本身的“时间味道”。我表哥在云南开茶庄他说当地人有时候管这味叫“梅子香”或是“樟香”。刚着手接触普洱时我总觉得这味儿跟“馊味”差不多，直到有一次去他家茶室，才慢慢品出点不一样的感觉。
哪些“臭味”是正常的？
- 渥堆味这是熟普洱茶的“专利”。在制作熟普的时候会有一个叫“渥堆”的步骤，就是把茶叶堆起来让微生物发酵。这个过程就会产生一股特殊的味道，有人形容像泥土味、堆肥味，甚至有点酸酸的，刚出厂的熟普这股“渥堆味”会比较重。不过别担忧这玩意儿是会“褪”的。你把它放段时间通风透气这味儿就会慢慢散掉，转变成咱们喜爱的“陈香”。假使你闻到的是这类味道，别急着扔给它点时间它会变好的，
- 仓味：这个“仓味”啊有点意思，它不是指仓库的味道而是指普洱茶在特定仓储条件下，比如广东那种又湿又热的气候下，转化出来的一种味道。有的人喜欢这类“广东仓味”，觉得它醇厚；有的人就不喜欢，觉得有点闷，这个味道其实也是普洱茶在陈化进展中，微生物作用的结果。只要不是霉味一般疑问不大。
- 酸味普洱茶有时候会有点酸味，这个酸味啊起因或许就多了，或许是发酵的时候没掌握好火候，有点“过度”了；也可能是原料本身有点疑问；还有可能是存放的时候出了岔子，不过在特定的工艺和存放条件下，有些酸味比如像梅子一样的酸，反而能形成一种独到的“酸香”，这也是正常的。就像我之前说的“梅子香”，就是一种比较受欢迎的酸香。
哪些“臭味”是“坏味”？
说了这么多正常的“臭味”，那咱们也得说说哪些味儿是绝对不能忍的，是“坏味”。
- 霉味这个味儿绝对不能喝， 霉味就是发霉了的味道，跟咱们平时说的“渥堆味”、“仓味”完全不是一码事。霉味是那种刺鼻的、让人不舒服的味道，闻了就感觉“哎呀坏了坏了”，普洱茶若是受潮发霉了，那绝对不能喝里面可能有黄曲霉素，这玩意儿有毒对身体不好，
- 异味：要是普洱茶闻起来有很明显的异味，比如像油漆味、汽油味、或是其他什么奇怪的味道，那解释它在存放的期间，可能吸收了周围环境的味道。这类茶口感肯定也好不了提议也别喝了。
咱们在品鉴普洱茶的时候，一定要学会区分这些味道。记住我表哥教我的那句话：“渥堆味是会褪的霉味是永远不会褪的。”
遇到“怪味”普洱茶怎么办？
假若你遇到一泡普洱茶，闻起来有点“怪”别急着下定论。你能够先试着冲泡一下，看看汤色、闻闻茶香、尝尝味道。
| 味道类型 | 可能起因 | 提议化解 |
|---|---|---|
| 类似泥土、堆肥味（渥堆味） | 熟普发酵产生刚出厂较重 | 通风存放一段时间等待味道转化 |
| 类似仓库的味道（仓味） | 特定仓储条件下的转化 | 个人喜好如不喜欢可尝试通风存放 |
| 类似梅子的酸味（酸香） | 特定工艺或存放条件下的转化 | 可尝试品饮如口感接纳，可饮用 |
| 刺鼻、让人不舒服的霉味 | 茶叶受潮发霉 | 立即扔掉不可饮用！ |
| 明显的异味（如油漆味、汽油味） | 茶叶吸收了周围环境的味道 | 提议不要饮用口感和品质可能受损 |
有时候你闻到的“怪味”，可能只是茶叶还没完全“醒”过来。就像人睡醒后需要伸个懒腰一样，茶叶也需要“醒一醒”。你可以用开水稍微烫一下茶具，然后迅速倒掉这个过程叫“洗茶”或是“醒茶”，这样可以帮助茶叶散发出更好的香气，也能去除部分杂味。
不过要是你闻到的是那种明显的霉味，或冲泡后茶汤浑浊、口感怪异，那可千万别犹豫直接扔掉！健康最关键！
总结一下
所以啊老铁们，普洱茶有“臭味”不一定就是坏事。咱们要做的就是学会分辨哪些是正常的发酵味、陈香味，哪些是变质发霉的“坏味”。
就像我起初说的我表哥告诉我，他们当地人有时候把普洱茶的陈香味叫做“梅子香”或“樟香”。刚开始我觉得这味儿跟“馊味”差不多，直到有一次去他家茶室，才慢慢品出点不一样的感觉，其实很多事情都是这样一开始觉得不好，接触多了反而会觉得有味道。
下次你遇到一泡有“怪味”的普洱茶，别急着否定它，试着冲泡一下闻闻、尝尝也许你会发现一个全新的世界呢？毕竟普洱茶的魅力就在于它的千变万化嘛！
好了今天就唠到这里。期待这篇文章能帮到你们，让大家对普洱茶的“臭味”有更深入的掌握。祝大家都能找到本身心仪的那一泡普洱茶！😉
laq是只仓鼠
2025-07-16
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【责任编辑:吴佩文】
