普洱茶红叶贡饼怎么做的？

你是不是也好奇普洱茶红叶贡饼是怎么做出来的？其实啊这玩意儿挺有意思的不是一蹴而就的，得一步步来， 选料是关键，务必用云南大叶种晒青毛茶，这个茶叶就像“老大哥”一样，个头大、味道浓，你要是偷懒用别的茶叶那出来的茶饼肯定不香，喝起来像“塑料味”， 然后就是渥堆发酵，这个过程有点像“催熟”，把茶叶放在一个密闭的地方，控制温度和湿度让茶叶慢慢“变老”，其实说白了就是让它自身“发霉”一下，不过不是那种坏掉的霉，而是自然发酵这样茶叶才会变得醇厚， 接下来是压制。这一步可不能马虎茶叶要压成圆圆的饼状，看起来像月饼一样，有人或许觉得这很简单，但其实技术含量高得很，得掌握好力度太松了不行，太紧了也不行得刚刚好， 再就是干燥，压好的茶饼要晾干或烘干，去掉多余的水分。这一步也很讲究不能太湿也不能太干不然会作用口感， 最后是陈化，这个过程最考验耐心茶饼放个几年越陈越香。有人说这是“时间的魔法”，其实也就是让茶叶慢慢“进化”，变得更顺滑、更醇厚，

怎样做出好喝的红叶贡饼？

你是不是也想本身动手做一个？其实不难但有几个小窍门能让你的茶饼更好喝。 选料要用心。别图便宜买劣质茶叶喝起来像“水”，一点味道都没有。我以前就犯过此类错结果喝完后悔死了。 发酵要适度。发酵太轻茶汤会偏苦；发酵太重，又会太涩。火候拿捏不好全白搭。我第一次做差点把茶叶烧焦了，吓得我赶紧停下来， 还有压制的时候要均匀。假使你压得不均匀茶饼里面就会有空隙冲泡的时候简单散开，喝起来也不够香。 陈化时间要足够。我有个朋友把茶饼放了五年喝起来真的不一样，那种醇厚感简直让人上瘾。

普洱茶红叶红梗疑问

你有没有发现有些普洱茶红叶里有红梗？这到底是怎么回事？ 其实红梗是正常现象尤其是老茶树上的叶子，更简单出现此类情况。红梗不会作用口感反而能增长茶汤的层次感， 不过假若你不喜爱红梗也能够在制作时多揉几下，把红梗尽量揉碎这样喝起来会更顺口。 我以前也纠结过这个难题，后来才发现红梗其实是茶叶的一种“记忆”，它代表着茶叶的生长环境和历史，喝起来更有故事感。

制作红叶贡饼的小技巧

- 炒锅要预热先把铁锅烧热再放茶叶进去炒这样茶叶不容易糊。 - 炒的时间要掌握：炒10分钟左右茶叶会变干颜色也会变深。 - 蒸软是关键：炒好的茶叶要放进凉水里泡一下，让它们变软这样压的时候不容易碎。 - 布袋要包紧用棉麻布袋装茶叶包紧一点压出来才好看。 - 石磨机要用力压的时候要加点力不然茶饼会太松喝起来没劲。 这些小技巧我都是亲身体验过的，虽然起初不太顺利但慢慢摸索下来，还是能做出不错的茶饼。

个人感受

说实话做茶饼的过程真的很有趣，就像是在玩一场“手工游戏”。你可能将会遇到各种疑问，比如茶叶太干、压得太松、发酵不到位等等，但每次应对疑问后那种成就感真的特别棒。 有一次我做了一块茶饼，放了三年喝起来真的不一样，那种味道像是回到了过去，感觉整个人都放松了。 不过也不是所有茶饼都能做到这么好，有时候你觉得自身已经尽力了，但结果还是差强人意。这时候别灰心多尝试几次总会找到自身的节奏。

总结

普洱茶红叶贡饼的制作其实不难，但需要耐心和细心。从选料到压制再到陈化每一步都很要紧。假使你也想试试看那就大胆去动手吧。 记住不要怕落空每一次落空都是经验，总有一天你会做出让本身满意的茶饼， 红叶贡饼不只是茶更是一种生活态度。愿你在制作的期间找到属于自身的那一份宁静与愉快。