精彩评论








朋友你有没有发现,喝普洱茶的时候嘴里有点咸咸的?我起初还以为是本身味觉出难题了,后来一查资料才知道原来这个现象还真不是个例。
作为一个喝了十几年茶的老茶客,我跟你说普洱茶真的不是普通的茶,它不像绿茶那样清冽也不像红茶那样甜润它有一种特别的味道,有时候甚至让人觉得有点咸。
其实这跟普洱茶的制作工艺有关,普洱茶分为生普和熟普,熟普是经过发酵的而生普则是自然陈化。发酵进展中茶叶里的矿物质会析出来,比如钠、钾这些元素它们会让茶汤带有一点点咸味。
我本身试过几次把不同年份的普洱泡出来,结果发现越老的茶咸味反而越明显。有人说是“陈化”的味道,也有人说这是“茶气”。
不过也不是所有人都能接纳这类味道。我有个同事就说我“你是不是喝得太久了,连咸味都习惯了?”但我觉得这就是普洱茶的魅力所在。
有一次我去云南旅游,遇到一个做茶的老匠人。他跟我讲“咱们这边的人都知道,普洱茶不是甜的而是‘回甘’。”他说咸味其实是茶叶在发酵中释放出来的自然味道。
我还记得那次他给我泡了一壶老茶,我第一口下去确实有点咸,但接着就是一股醇厚的香气,让我一下子理解了为什么大家说普洱茶“越陈越香”。
还有一次我在家里泡了一壶新买的普洱,结果女儿喝了一口就皱眉:“爸这茶怎么这么咸?”我笑着说:“你慢慢喝后面会好起来的,”果然她喝完之后还问我能不能再泡一壶。
我跟几个茶友聊过这个疑问,他们的反应各不相同:
看来每个人对咸味的感受都不一样。
为了验证一下我最近买了若干不同年份的普洱茶,做了个小实验。
茶品 | 年份 | 咸味程度 |
老班章 | 2008年 | 明显 |
大益7542 | 2015年 | 轻微 |
中茶金芽 | 2020年 | 无 |
从表格能够看出越老的茶,咸味越明显。这也印证了我之前的想法。
不过我也不是完全认同“咸味等于好茶”这个说法,有些茶虽然咸但口感很涩反而不好喝。
我提议大家在选取普洱茶的时候,不要只看味道还要看香气、口感、回甘这些综合因素。
普洱茶的“咸味”其实是一种自然现象,跟它的发酵过程和陈化时间有关。并不是所有的普洱都会咸,但假若你遇到此类情况,不用太担忧。
喝茶本来就是一种体验。有的人喜爱甜有的人喜爱苦也有人喜欢一点点咸味。只要你喝得舒服那就是好茶。
2025年普洱茶会不会更受欢迎呢?谁知道呢,但至少现在我已经习惯了这类味道,甚至有点爱上它了。
下次喝茶不妨多留意一下,看看你能不能尝出那一点点咸味。