精彩评论
傅渥成
2025-07-22本是同根生，连“晒青”的滇绿都不是普洱茶？有一种说法是普洱生茶的原料属于“晒青绿茶”，那么普洱生茶属于绿茶。这当然是个谬论。绿茶的理念方向是“保鲜”，最大程度呈现新茶的香、鲜，所以工艺、选材就往这个方向去，选材追求嫩，工艺要高温炒、甚至烘干提香。特别在杀青这个环节，绿茶需要高温杀青锅温可达240℃左右。
盒马
2025-07-22事实上，普洱生茶的归属问题之所以存在争议，很大程度上是因为其独特的制作工艺和发酵过程。普洱生茶的制作工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干等步骤。这些步骤看似简单，实则蕴含着丰富的技术含量。采摘时，要选择嫩度适中、叶片完整的茶叶；摊晾时，要控制好温度和湿度，使茶叶中的水分得以均匀散发；杀青时。
柏婷
2025-07-22其实这主要是普洱茶与绿茶在杀青时温度不同决定的，普洱茶需要低温杀青，保留鲜叶中生物酶的活性，以便于在后期陈放过程中在活性酶、微生物、湿热、氧化作用下，让新茶中的内含物质发生进一步转化，进而形成普洱茶越陈越香的特质。可以说，普洱茶的杀青，是其后期转化的生死线。如果杀青不足。
心理咨询师卢悦
2025-07-22普洱生茶的制作是一个复杂而精细的过程，可以分为初制与精制两个环节。初制包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青，精制包括称重、蒸压、干燥、包装。每个流程都是普洱茶最终成型必不可少的，每个流程也都有其存在的目的性。从一片叶子，到最终的紧压形态，需要制茶师精工细作。生普洱茶在制作期间确实需要经过杀青这一必不可少环节。以下是关于生普洱茶杀青的详细介绍: 杀青是生普洱茶制作的必要步骤其主要目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性防止茶叶在后续加工和存储进展中发生酶促氧化，保持茶叶的绿色和新鲜度。 在杀青进展中，茶叶的水分被部分蒸发。
韧心旎
2025-07-22#熟普洱vs生普洱# 熟普洱和生普洱是普洱茶的两种不同形态，它们之间存在显著的区别。以下是对这两种茶叶的详细比较：制作工艺 生普洱：采摘云南大叶种晒青毛茶为原料，经过采茶、摊晾、杀青、揉捻、阳光晒青、紧压（或散压）等工序制成。其中，杀青和干燥是关键步骤，低温杀青钝化酶的活性，保留茶叶的活性物质。普洱茶分两种，生茶和熟茶。(熟茶是人工发酵，生茶是自然发酵。) 生普洱茶要不要炒？ 生普洱茶制作其实不用炒。(大部分时候是晒干的！) 不过也有例外！有些地方会炒一下，主要是为了“杀青”。 (杀青是什么？就是用高温让茶叶停止发酵，不然茶叶会一直变黄。
邹昕
2025-07-22生普洱茶需要杀青吗？ 生普洱茶的制作进展中确实需要实施杀青。杀青是茶叶初制期间的一项关键工序，通过高温解决使鲜叶中的酶失去活性从而阻止茶叶的氧化过程。杀青的目的在于保持茶叶的新鲜度，保障其后续的陈化过程能更加稳定。对生普洱茶而言杀青不仅能固定茶叶的颜色和香气，还能保留更多的天然物质，如茶多酚等。 生普洱茶确实需要经过杀青这一关键工序。杀青的主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，以防止茶叶在存放进展中发生酶促氧化保持茶叶的绿色和原有风味。 杀青期间，茶叶的水分被部分蒸发，叶质变软，便于后续的揉捻和成形。同时这一步骤也有助于去除鲜叶中的草青味促进良好香气的形成。
秀童
2025-07-22生普洱茶需要杀青吗为什么不能喝？ 实际上，生普洱茶是完全可饮用的，但其风味和品质会随着储存时间的增长而变化。刚制成的生普洱茶口感较为生涩，茶汤颜色偏绿，这是由于茶叶中丰富的茶多酚和咖啡碱含量较高所致。随着时间的推移，茶叶中的这些成分会发生缓慢的氧化反应，使茶汤的颜色逐渐转为金黄，口感也变得更加醇厚。生普洱：制作生普洱，首先要采摘云南大叶种茶树的鲜叶。采摘后，进行杀青工序，这一步是通过高温快速钝化茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵。过去多用铁锅手工杀青，现在也有不少采用机器杀青，要根据叶量、锅温灵活掌握时间和手法，确保杀青均匀。杀青后是揉捻，通过手工或机器揉压，让茶叶细胞破碎，溢出茶汁。
