精彩评论






普洱茶像一位沉稳的老者,岩茶则如烈性情人,前者年份越久越香醇后者岩韵十足喝一口仿佛站在武夷山脚下,但难题来了你真的懂它们吗?多少人买茶靠运气喝茶靠感觉?今天咱们就来扒一扒这两种茶到底怎么选才不踩坑。
其实普洱分生普和熟普,生普像个毛头小子越放越有味道,熟普则直接给你“熟”男香,不过现在市面上许多“老茶”其实才放了几年,价格却敢喊上天,有数据显示超过60%的茶友买普洱时只看年份,不看工艺,你要是也这样那可就亏大了!试试看买饼茶时掰一小块闻闻,真正的老茶闻起来像陈年的木头,而不是灰尘味。
岩茶最绝的就是“岩韵”,喝下去整个口腔都在“震动”,其实这是矿物质的味道,不过现在市面上90%的岩茶都是“假岩茶”,真品产量每年不到5万吨,你要是觉得岩茶都一样,那可太天真了!真正的好岩茶茶汤入口能感觉到一种“抓舌头”的感觉,像有个小钩子在刮你的味蕾,这类刺激感才是精髓。
正岩茶 | 价格一般在500元/斤以上 |
非岩茶 | 或许不到100元/斤 |
普洱茶喝起来像老朋友聊天,温和但后劲足;岩茶则是见面就给你一个熊抱,直接上头,有调查显示80后更爱普洱的陈香90后更迷岩茶的刺激。其实这和你们的生活节奏一样,年轻人压力大需要“刺激”;中年人则偏爱“回甘”。不过话说回来你有没有试过把两种茶混着喝?比如先喝口岩茶再品普洱那种从“暴烈”到“温柔”的反差,简直像坐过山车!
你有没有这样泡过茶:随便抓一把茶叶开水一冲就完事?其实普洱茶要洗茶岩茶要沸水直冲。普洱洗茶时茶叶会像小鱼一样在杯里游动,岩茶冲泡时盖子开启那股香气直接往你鼻子里钻!有茶艺师做过实验用不同水温泡同一款岩茶,70℃的水只能泡出30%的香气,而100℃的水能释放80%。下次泡茶时你试试看水温差10度,味道能差一倍!
其实好茶和坏茶价格差得离谱。普洱茶饼从几十块到几万块都有,岩茶从几十元到上万元不等,不过有行业报告显示超过70%的“茶”其实是普通茶商包装出来的。你要是看到一款茶包装得像古董,价格又高得离谱那八成是坑。真正的好茶茶汤的颜色不会太夸张,普洱是红浓透亮岩茶是橙黄明亮,太深的颜色往往是加了色素。
记住:好茶的价格或许不便宜,但贵的茶不一定好。
其实现在年轻人喝茶越来越潮。有咖啡馆把岩茶做成冷萃,居然成了网红饮品。还有茶艺师把普洱茶和水果一起煮,说是“新式养生”。不过这些创新玩法其实是在玩味觉的“障眼法”。普洱茶和岩茶最原始的味道,才是最珍贵的。就像你跟老友聊天不需要华丽的辞藻真诚最打动人。下次喝茶时你不妨关掉音乐闭上眼睛,感受茶汤在口腔里的流动,那种感觉比任何饮料都来得实在。
其实现在有些茶企着手用科技手段加速普洱陈化,比如用特殊容器控制湿度。有争议的是此类“科技茶”能算真正的老茶吗?我觉得吧就像速成鸡一样味道肯定不如自然成长的好。不过未来茶界或许真的会出现“速成岩茶”,通过特殊工艺模拟岩石环境。但无论怎么样那种自然生长、手工制作的茶,永远都有它的价值。就像你不会用合成钻石去求婚一样,真正的美经得起时间的考验。
普洱茶和岩茶一个是时间的沉淀,一个是自然的馈赠。你选的不仅是口味更是你的生活态度,下次喝茶时不妨问问本身:你想要的是一杯能让你静下心的普洱,还是一杯能点燃你的岩茶?答案就在你心里就像茶汤的颜色只有自身最清楚。
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