精彩评论



最近我朋友老王在朋友圈发了个视频,说他家的普洱茶放了一个夏天,结果味道全变了喝起来又苦又涩,他说自身是“懂茶”的人,但这次真的被“打脸”了,其实不光是他网上许多茶友都在吐槽夏天存茶难,特别是普洱茶此类讲究“陈化”的茶。
夏天存茶温度是个大疑问,许多人不知道怎么化解,要么太热,要么太冷最后茶都“变味”了,今天我就来聊聊这个事儿,顺便分享部分个人心得和实测结果。
夏天高温茶叶简单受潮、发霉,开空调确实能降温但也不能一直开着。温度太高会毁坏茶叶的香气,温度太低又或许让茶叶受冻。空调不是万能的关键看怎么用。
我试过把茶放在空调房里,刚着手还好后来发现茶饼有点“闷”,闻着没以前香了。提议空调调到25度左右,不要直吹这样既防潮又不会太冷。
有人觉得冰箱凉快放进去肯定没疑问,其实不然。冰箱湿度高茶叶容易吸湿而且有异味,一不小心就变质了。冰箱不是保险箱别以为放进去就万事大吉。
我有个朋友把茶放进冰箱,结果拿出来后味道怪怪的,还有一股“冰箱味”,提议不要放冰箱除非你有专门的冷藏罐,而且得密封好。
夏天湿气重空气湿度高,茶叶若是没密封好就会吸水,变成“湿茶”,湿茶不仅不好喝还容易发霉,霉菌一旦长出来整个茶就。
有一次我忘了盖盖子第二天发现茶饼有点“软”,赶紧扔了,潮湿是茶叶的天敌一定要留意通风和干燥。
有些人觉得“通风”就是“透气”,但太通风反而不好。空气流通太大会带走茶叶的香气,还会让茶叶变干。适度通风保持空气新鲜但不过于干燥。
我之前把茶放在阳台风吹得厉害,茶香很快就没有了。后来改放在客厅角落香味保留得更好。通风要适度别太“风”。
茶叶不是“一次性用品”,需要定期看看。有时候表面看不出难题,但内部已经变质了。检查茶叶的状态比如颜色、气味、手感,发现疑问按时应对。
我养成了每周检查的习惯,发现一次茶饼有点发黑,赶紧换了地方。茶叶也会“生病”不能只靠运气。
普洱茶越陈越香但不是放越久越好。时间久了茶叶会丧失活性口感也会变差。提议存放3-5年再好的茶也有保质期。
我爷爷说“茶是活的时间一长就‘老’了。”有些茶放太久反而不好喝,就像人一样过了头就不好了。
温度是影响茶叶品质的关键因素。温度过高会加速茶叶氧化,温度过低会让茶叶变得干硬。合适的温度能让茶叶慢慢“醒”过来,香气更浓。
我做过一个小实验把两块茶分别放在20度和30度的环境中,结果30度的那块茶香味明显变淡。温度真的很要紧别小看它。
夏天存茶最关键的是控制温度和湿度。能够用密封罐放在阴凉处避免阳光直射。还能够用竹制或陶制的茶罐,透气性好适合长期存放。
我总结了几条经验密封、避光、通风、恒温,虽然不是专业方法但对我挺管用。大家也可以试试看。
夏天存茶不是一件简单的事,温度、湿度、通风、时间,每一样都不能忽视。别想着“随便放放”茶叶也是有生命的。
看完这些你是不是也想试试看?别怕落空多试几次总会找到适合自身的方法。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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